Kotlety budou šťavnatější než obvykle: zapamatujte si tento recept na vaření s minerální vodou
Kotlety jsou bezkonkurenční ozdobou každého jídelního stolu. Jejich jemná chuť a vůně se hodí k různým přílohám, zelenině a salátům. Kotlety navíc mohou sloužit i jako samostatné jídlo.
Navzdory zjevné jednoduchosti přípravy se někdy ženy v domácnosti potýkají s problémem suchosti a tvrdosti hotového výrobku. Zkušení kuchaři však znají tajemství, jak těmto potížím předejít používáním běžné sycené minerální vody.
Za prvék přípravě šťavnatých a nadýchaných řízků se doporučuje používat vysoce sycenou minerální vodu. Je však důležité to nepřehánět – na 0,6-0,7 kg mletého masa stačí přidat pouze 100 ml vody.
Za druhépřed přidáním do mletého masa je vhodné smíchat minerální vodu s kořením a malým množstvím citronové šťávy. Tato aromatická směs by měla trochu sedět pro lepší rozvinutí chutí.
Za třetíSycená voda pomáhá řízkům zachovat jejich šťavnatost a jemnou strukturu i po tepelné úpravě. Oxid uhličitý obsažený ve vodě podporuje tvorbu vzduchových bublinek v mletém mase, díky čemuž je hotový pokrm vzdušnější a měkčí.
Čtvrtýpoužití minerální vody také umožňuje výrazně ušetřit množství tuku potřebného pro smažení řízků. Díky své šťavnatosti se nelepí na pánev a nevyžadují velké množství oleje.
Pamatujte: přidání sycené minerální vody do mletých masových kuliček je jednoduchý a cenově dostupný způsob, jak dosáhnout úžasných výsledků. Vaše řízky budou křehké, šťavnaté a aromatické a jejich příprava nezabere mnoho času a úsilí. Nebojte se experimentovat s různými kořeními a přísadami, abyste vytvořili stále nové a nové chuťové kombinace. Dobrou chuť!
Také doporučujeme: