Krásně zdobené slané koláče: Tyto jarem inspirované pochoutky ohromí dekorováním i chutí (recepty)

Jarní quiche a květinová focaccia zpestří váš jídelníček na pohled i ochutnání. Zde jsou recepty, ve kterých můžete uplatnit své dekorační dovednosti.

I slané koláče jestli můžete velmi kreativně ozdobit, aby nelákaly jen svou vůní a chutí. Proč nevyužít čerstvé jarní suroviny nejen kvůli jejich chuti, ale také jako jedlou dekoraci. Ať se líbí, inspirujte se!

Jarní sýrově-chřestový koláč (quiche)

Suroviny na korpus: 200 g hladká mouka, ½ KL sůl, 100 g studené máslo, 4 PL ledová voda

Náplň: svazek chřest, 100 g sýr feta, 300 ml smetana na šlehání, 2 stroužek česnek , 5 kus vejce, 1 KL sůl, ¼ KL mletý pepř, 1 KL sušené oregano

K dekorování: 5 až 6 výhonků chřest, hrst sladký hrášek, hrst květiny jetele

Postup:

1) Korpus: mouku promícháme se solí a přidáme na kostičky pokrájené studené máslo. Konečky prstů zpracujeme drobenku a postupně (po lžících) přidáváme studenou vodu a rukama zpracováváme těsto, dokud se nespojí do celistvého bochníku.

2) Těsto rozválíme mezi dvěma pečícími papíry do kruhu dostatečně velkého, aby o několik centimetrů přesahoval průměr koláčové formy a uložíme jej (stále mezi papíry) chladničky na cca hodinu.

3) Vychlazené těsto přendáme do koláčové formy (nemusíme vymazat), jemně ho upěchujeme na dno i kraje, převislé části těsta odřízneme, dno korpusu propícháme vidličkou, překryjeme pečícím papírem, zatížíme rýží nebo fazolí a dáme předpéct. minut.

4) Náplň: smetanu, vejce, prolisovaný česnek, sůl, pepř a oregano spolu vyšleháme. Z chřestu odřízneme a nebo odlomíme dřevnaté spodní části, pár je odložíme na vrch a zbytek nakrájíme na menší kousky.

5) Na vychladlý korpus nasypeme nakrájený chřest, rozdrobíme feta sýr a vše zalijeme na smetanovou směsí. Vložíme do trouby na 180ºC a pečeme 20 minut. Potom na pevnější povrch rozložíme celé výhonky chřestu, koláč vrátíme do trouby a pečeme ještě 15 až 20 minut při stejné teplotě.

6) Koláč necháme vychladnout alespoň hodinu a následně jej dozdobíme zeleným hráškem a květy jetele.

Květinová focaccia

Těsto: 350 ml teplá voda, půl kostky čerstvé droždí (al. balíček sušené droždí), špetka cukru, 500 g hladká mouka, lžička sůl, 2 – 3 lžíce olivový olej plus na pokapání

Na ozdobu: celerová nať, paprika, rajčata, česnek (hlavička), červená cibule, žampiony, kmín

Postup:

1) Těsto: mouku nasypeme do misky a promícháme solí. Ve středu uděláme důlek, do které nelijeme teplou vodu, přidáme trochu cukru a rozdrobené droždí. V jamce lehce zamícháme. Necháme 10 minut postát. Když kvásek nabobtná, přilijeme do mouky olej a vypracujeme těsto, které necháme zakryté vykynout na teplém místě zhruba 45 minut.

2) Troubu rozehřejeme na 220°C a plech vysteleme pečícím papírem nebo potřeme trochou olivového oleje. Vykynuté těsto roztahujeme navlhčenýma rukama do stran přímo na plechu.

3) Na vrch: vytvoříme půdu z kmínu, plátků žampionů, stonku a listy květin z celerové natě a samotné kvítky z přepůlené hlavičky česneku, rajčata, plátků papriky či cibule.

TIP: Uvedené dekorace jsou pouze pro inspiraci. Mnohem zábavnější bude, pokud si vytvoříte vlastní vzory na křupavé focaccie.

4) Vyzdobený povrch lehce posolíme, pokapeme olivovým olejem a dáme péct na 220°C na 15 až 20 minut.

Jaro nám přináší spoustu skvělých a čerstvých surovin, ze kterých si můžeme připravit například chutné a zdravé polévky: