Způsob přípravy
Stejně jako mnoho jiných tradičních starých jídel je receptura „Lapte de bou“ připravována zejména v období půstu a má různé variace v závislosti na regionu.
V obci Racoviță v okrese Sibiu byl recept připraven ze sušených švestek a jedl se místo kyselých okurek s našlehanými fazolemi.
V jiných regionech se „Kravské mléko“ připravovalo z magiunu s vlažnou vodou, do které se přidával chléb.
Sibiu verze receptu byla také nalezena v Țara Motilor (připravený s vodou) a v Maramureș (připravený s mlékem).
Způsob přípravy
Voda/mléko se vaří.
Mezitím se opékají v troubě a melou, dokud nevznikne jemná mouka.
Mouka z dýňových semínek se přidává do vroucí vody (nebo vroucího mléka).
Smíchejte „mouku“ z dýňových semínek a vroucí vodu (vařící mléko), dokud nezískáte hustou pastu, přidejte sůl a vařte na mírném ohni dalších 10 minut.
Aby se „Kravské mléko“ nekouřilo, během přípravy neustále míchejte.
Aby se „mouka“ z dýňových semínek co nejlépe promíchala s vodou nebo mlékem, je třeba pražená semínka namlít co nejjemněji.
Způsob podávání
Ze zlatého mayského čiroku se připravuje tvrdá polenta. Necháme vychladnout a nakrájíme na plátky.
„Volské mléko“ se podává s plátky polenty (pro větší chuť můžete kousky polenty „rozložit“ do „volského mléka“).
