834views
Nahlodat, když se budete po osmadvacáté dívat na Sám doma. Nebo na ně podávat ty nejlepší aperitivové krémy. Vyzkoušejte smetanový sýr nebo tuňákovou pastu. Sebevědomě je položte na talíř se sýrem. Pokud jste jako já a máte rádi pepř, nebudete moci přestat žvýkat.
přísad
125 g bílé mouky (BL55; 550)
60 gr vody
1 lžíce extra panenského olivového oleje (10 g)
1 lžička nastrouhaného hrubého černého pepře, čerstvě nastrouhaného (2 g)
1 lžička nastrouhané soli (4 g)
porce: 2
- Mouku dáme do mísy a smícháme se solí a pepřem (nameleme na mlýnku nastaveném na nejhrubší stupeň).
- Uprostřed vytvořte kráter a přidejte tam vodu a olej. Krátce ručně promíchejte, dokud se mouka nevsákne do tekutin. Pak se dá 4-5x hníst, jen dokud se těsto nespojí. Nehněťte příliš, aby se v těstě nerozvinul lepek, nebudou pak křupavé.
- Těsto nechte přikryté 15-30 minut. Po této době ji budete cítit uvolněnější, měkčí, bude se snadno natahovat.
- Těsto nakrájejte na 3 stejné díly. Těsto rozválejte na dlouhé tenké pláty. Protáhla jsem je strojkem na těstoviny (pozice 0-4) a pak je párkrát projela válečkem, aby byly co nejtenčí.
- Po celé ploše jsem je propíchal vidličkou. Dala jsem je na plech s pečícím papírem na dno. Pro vložení do tácu nakrájím kousky těsta tak, aby se všechny vešly, abych neupekla další kolečka. Těsto se v troubě nevytahuje, takže je můžete pokládat vedle sebe.
- Pečeme na 150C 20 minut. Po této době budou pouze suché a s malými hrbolky po celém povrchu. Pokud se pokusíte jeden zlomit, uvidíte, že ještě nejsou křehké.
- Zapněte troubu na funkci gril (horní ohřev) a pečte další 2-2,5 minuty, jen dokud se neobjeví příjemné hnědé skvrny. Nenechte je příliš zhnědnout. Otočte je a nechte pod grilem dalších 30 sekund. Nyní se těsto stalo křehkým.
- Po vychladnutí upečené těsto rozdělte na větší nebo menší kousky, jak chcete.
Krátké kynuté těsto
Tenké pláty těsta na pánvi
Pečené krekry
add a comment
