Okurky na zimu jsou hlavním typem přípravy. Ale bez ohledu na to, zda jsou marinované nebo solené, existuje zelenina, která se k přípravě vůbec nehodí.
Tento seznam zahrnuje přerostlé okurky, poškozenou zeleninu a další.
Hospodyňky jmenovaly úplný seznam příznaků, které naznačují, že okurky by se neměly používat k zimní přípravě.
Nevhodné pro šití
1. Jedná se o zastaralou zeleninu. Před sešíváním můžete okurky namočit do studené vody, jak chcete, ale pro uchování stojí za to vzít úrodu, která nebyla sklizena včera nebo předevčírem, ale dnes.
2. Okurky by neměly být poškozeny. I když je možné odříznout podezřelou část ovoce, není pravda, že zbývající část nebude obsahovat mikroby a jiné bacily, které povedou k poškození celé sklenice.
3. Na velikosti také záleží. Čím větší je ovoce, tím hůře lák a marináda nasytí dužninu a tím hůře se přípravek skladuje. Velká zelenina navíc hůř chutná.
4. Přezrálé a žluté okurky je také lepší odložit na jiné účely, ale ne na konzervaci.
5. Okurky, které se sbírají z rostlin, které byly nedávno ošetřeny pesticidy, mohou způsobit otravu jídlem.
6. A naposledy. Ke konzervaci nejsou vhodné tzv. salátové odrůdy okurek. Sklenice nemusí explodovat, ale samotná zelenina bude měkká a bez chuti.
