Tento recept je zrychlenou verzí takzvaného parmezánového kuřete. Jedná se o obalovaný řízek, který se zapéká s hustou bešamelovou omáčkou a obrovským kopcem sýra. Toto musíte vyzkoušet!
V původním receptu na parmazánové kuře se ještě dusí a následně zapékají v domácí rajčatové omáčce. Takto připravené kuře je vynikající! Vždyť přesvědčte se sami v našem receptu:
Zapečená kuřecí prsa plněná mozzarellou s rajčatovou omáčkou
Kuřecí masíčko je nenáročné na přípravu a jeho chuť je výborná. Připravte si proto z něj toto…
Ale dnes bychom vám rádi představili verzi tohoto receptu bez omáčky. Vlastně, ne tak úplně, jelikož i zde se připravuje jednoduchá bešamelová omáčka, která slouží jako přechod mezi šťavnatým řízkem a sýrovou kůrkou. Kura Parmo rozhodně stojí za vyzkoušení!
Recept na kuře Parmo
Na dvě velké řízky budeme potřebovat:
- 2 kus kuřecí prsa
- sůl, mletý pepř a oregano
- 100 g strouhaný sýr (například čedar)
- 50 g strouhaný parmazán
- mouka, vejce a strouhanka na obalování
- 50 g máslo (bešamel)
- 50 g hladká mouka (bešamel)
- 300 ml mléko (bešamel)
- 1 špetka muškátový oříšek (bešamel)
Postup:
1) Nejdříve si připravíme hustý bešamel: máslo zahřejeme v rendlíku. Když se rozpustí přidáme mouku a utřeme jíšku, ke které postupně přiléváme mléko. Uvaříme hladkou velmi hustou omáčku, kterou dochutíme špetkou soli a čerstvě nastrouhaným muškátovým oříškem. Bešamel odstavíme a povrch překryjeme fólií, aby se nám nevytvořila kůže.
2) Kuřecí prsa nařízneme, otevřeme na velké řízky, které pod fólií naklepeme na tenko. Potom je osolíme, opepřím (černý pepř, oregano) z obou stran, obalíme v mouce, vajíčku a strouhance. Řízky můžeme vypražit o leji na pánvi (z obou stran do zlato-hněda) nebo i upéct v troubě – na plechu s mřížkou, pokapané olejem (220ºC, 15 minut na jedné stařeně a 10 na další).
3) Upečené řízky položíme na plech s pečícím papírem, potřeme je bešamelem a zasypeme směsí strouhaných sýrů. Takto pečeme na 200ºC ještě 7 až 10 minut, dokud sýr neroztaje a nezačne chytat růžovou barvu.
TIP: Kuře Parmo můžeme servírovat s hranolky, pečenými bramborami, kaší, ale třeba is rýží.
Receptů s kuřecím masem nikdy není dost!
Patnáct plus jeden famózních receptů s nejuniverzálnějším maskem!
