Vařit si doma oblíbená jídla z rychlého občerstvení je mezi milovníky jídla stále oblíbenějším trendem. To nejen šetří peníze, ale také vám umožňuje kontrolovat kvalitu surovin a přizpůsobit recept vašim preferencím.
Jedním z takových ikonických pokrmů jsou křupavá kuřecí křidélka. Tento recept nabízí snadný způsob, jak doma znovu vytvořit chuť a texturu slavných křídel ve stejné kvalitě jako v restauraci. Postupujte podle těchto podrobných pokynů a připravte si perfektní svačinu na večer u televize nebo na setkání s přáteli.
Krok 1: Začněte přípravou všech potřebných surovin. Budete potřebovat 1 hrnek neslazených kukuřičných vloček, 2/3 hrnku mouky, 1 lžíci papriky, 0,5 lžíce kuřecího koření, 1 lžičku provensálských bylinek, sůl a mletý černý pepř podle chuti. Tato kombinace koření a obalování dodá křídlům jedinečnou chuť a křupavou kůrku.
Krok 2: V hluboké míse smícháme všechno koření s 1,5 lžíce mouky. Přidejte 400-500 ml vody a důkladně promíchejte, dokud nebude hladká. Tato marináda dodá křídlům šťavnatost a hlubokou chuť a pronikne do masa při marinování.
Krok 3: Kuřecí křídla rozdělte na tři části: plec, střed a špička. Pro tento recept budete potřebovat pouze plec a střední porce. Hroty lze odložit pro budoucí výrobu skladu, což umožňuje použití všech částí křídla bez odpadu.
Krok 4: Připravené kousky křídel vložte do marinády a ujistěte se, že je každý kousek dobře potažený směsí. Nechte marinovat, zatímco budete připravovat pečivo. Doba marinování se může lišit od 30 minut do několika hodin v závislosti na tom, jak intenzivní chuť chcete.
Krok 5: Kukuřičné lupínky rozemelte, dokud nebudou drobivé. Smíchejte je se zbývající moukou v samostatné misce. Tato směs vytvoří na vašich křídlech dokonalý křupavý povlak připomínající texturu restauračních verzí.
Krok 6: Vyjměte každý kus kuřete z marinády a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Poté ho důkladně potřete připraveným posypem a ujistěte se, že je celý povrch rovnoměrně potažen. To zajistí rovnoměrné vaření a křupavou texturu po celém křídle.
Krok 7: V hluboké pánvi nebo fritéze rozehřejte olej na 180 stupňů Celsia. Opatrně vložíme obalovaná křídla do horkého oleje. Smažte do zlatova, což obvykle trvá asi 8 minut. Sledujte proces smažení, aby nedošlo k převaření.
Výše uvedená metoda vytvoří křídla s dokonalou rovnováhou křupavé kůže a šťavnatého masa, připomínající chuť slavných restauračních verzí.
Také doporučujeme:
