Máte-li doma hlávku květáku, my máme zajímavé recepty, jak jej vždy přeměnit na chutné jídlo.
1. Květákové noky
. Dají se z něj přirpavit i chutné, téměř bezkalorické noky, které můžete doplnit o voňavou brynzu a křupavé tofu či tradičnější slaninu. Suroviny i postup naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: Radovan Torda):
2. Smažený květák v těstíčku
Se smaženým květákem v křupavém těstíčku vždy trefíte do černého.
Suroviny:
- 1 ks květák
- trochu sůl
- 3 ks vejce (cestíčko)
- 200 ml mléko (cestíčko)
- 130 g hladká mouka (cestíčko)
- 1 KL sůl (cestíčko)
Postup:
1) Květák nakrájíme na středně velké růžičky, které dobře propláchneme pod tekoucí vodou. Růžičky vložíme do hrnce, osolíme, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Květák vaříme na mírném ohni do té doby, než do něj vidlička přejde bez většího odporu. Scedíme a necháme vychladnout.
2) Těstíčko si utřeme z vajec, mléka, mouky a soli. Růžičky květáku v něm namáčíme a klademe do rozpáleného oleje, kde je smažíme do zlato-hněda ze všech stran.
TIP: Smažený květák chutná skvěle smažený i vychladlý. Podáváme s vařenými bramborami nebo jen tak s jogurtovým dresinkem.
3. Extra hustá polévka z pečeného květáku
Polévka z pečeného květáku vás překvapí svojí delikátní chutí.
Suroviny:
- 1 ks větší květák
- 2 PL olivový olej (na pečení)
- trochu sůl, mletá červená paprika
- 1 PL olivový olej
- 1 ks cibule
- 3 stroužky česnek
- 1 litr zeleninový vývar (bujón)
- 250 ml smetana ke šlehání
- 2 PL máslo
- podle chuti sůl, mletý pepř
Postup:
1) Květák rozdělíme na růžičky, které v sítu dobře opláchneme, necháme okapat a vysypeme na plech vystlaný pečícím papírem. Květák pokapeme olejem, osolíme a lehce poprášíme trochou sladké papriky nebo uzené papriky. Květák upečeme v troubě vyhřáté na 180 ° C do růžova, zhruba 30 minut.
2) V hrnci zahřejeme trochu (1 PL) olivového oleje, přidáme na hrubě nakrájenou cibuli a česnek a společně restujeme zhruba 5 minut do sklovita. Potom do hrnce přilijeme vývar, přidáme upečený květák (sepár růžiček odložíme na servírování) a společně zakryté povaříme zhruba 20 minut. Před koncem varu přimícháme do polévky smetanu.
3) Polévku rozmixujeme ponorným mixérem do krémova, přidáme kostku másla a podle chuti dosolíme a opepříme.
TIP: Horkou květákovou polévku podáváme ozdobenou opečenými růžičkami květáku, pokapanou troškou oleje a posypanou nasekanou petrželkou.
4. Květáková rýže
Tentokrát vyměníme klasickou rýži za falešnou, kterou si připravíme z květáku.
Suroviny:
- 1 ks cibule
- 1 ks květák
- olivový olej
- podle chuti sůl, mletý pepř
Postup:
1) Květák zbavíme košťálu a rozebereme ho na růžičky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. Květák dáme do kuchyňského robota a rozmixujeme. Květák můžeme i nastrouhat.
2) Na pánvi si rozehřejeme trošku olivového oleje, na kterém opečeme cibuli. Potom přidáme rozmixovaný květák a opékáme cca 7 minut. Mícháme. Nakonec podle chuti osolíme a opepříme.
5. Fantastický zapékaný květák „slovensky“
Dva typické produkty blízké naší kuchnyi – přerostlá slanina a brynza splynou v jedno s květákem v chutném zapékaném jídle.
Zapékaný květák s brynzou a slaninou
Rychlá večeře nebo oběd z květáku s chutnou brynzovou omáčkou a kousky slaniny.
6. Zapékaný květák s kuřecím masem
Nebo vyzkoušejte zdravější alternativu s kuřecím masem. Postup a seznam surovin naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: Radovan Torda):
7. Aromatické květákové placky
Tyto placky obsahují pučeného květáku i voňavé kari koření, které jim dává jedinečnou chuť, vůni i barvu.
Květákové placky s kari pepřem
Krásné barevné a voňavé placky z hlávky květáku.
8. Luxusní květáková polévka
Tato polévka zahřeje, zasytí a hlavně zachutná i díky přidanému sýru s modrou plísní:
Krémová květáková polévka s nivou a slaninkou
Krémová květáková polévka bude nejlépe chutnat pokud do ní přidáte lahodnou nivu.
9. Pyré z květáku
Výborná příloha z květáku, kterou obohacuje tavený sýr, parmazán, zakysaná smetana i máslo. Delikátní!
Krémová květáková kaše
Opravdu krémovou a hustou kaši z květáku připravíte, jedině pokud květák zabavíte vody…
10. Květáková klasika s méně kaloriemi
Zdravější verze oblíbeného obalovaného květáku.
Obalovaný květák pečený v troubě
Obalovaný květák nemusíte vařit a následně smažit. Prostě ho obalte a vložte do vyhřáté trouby.
11. Jemně pikantní květák
Růžičky květáku dokonale nahradí například já kuřecí křidélka.
Pečený květák na způsob pikantních křidélek
Pokud nemáte po ruce kuřecí křidélka, nebo prostě preferujete zeleninu před masem, tento pikantní…
12. Zeleninové řízky
Z květáku připravíte i fantastické vegetariánské řízky.
Pokud máte rádi obalovaný květák, určitě vyzkoušejte i tyto řízky. Fantastická pochoutka.
13. Zapékané těstoviny s květákem a žampiony
Květák dokonale doplní i zapékané těstoviny s houbami. Výborná večeře!
Zapékané těstoviny s květákem a žampiony
I z mála surovin dokážete vykouzlit fantastický kulinářský zážitek.
14. Aloo Gobi
Brambory s květákem pro indický způsob.
Kořeněné brambory s květákem (Aloo Gobi)
Brambory, květák, cibulka a pár indických koření vytvoří chutné a rychlé jídlo,…
15. Zapékaný květák se šunkou a sýrem
Květák nahradí i těstoviny v zapékané klasice.
Zapékaný květák se šunkou a sýrem
Skvělá inspirace na chutný křupavý oběd či večeři.
Další fantastickou zeleninou dostupnou i v zimě je růžičková kapusta. Jaké delikatesy z něj připravit?
