Abyste z trouby vytáhli nadýchané pečivo, nemusí nutně projít procesem kynutí. Stačí do těsta přidat jednu surovinu a vaše housky budou měkoučké a kypré jako z profesionální pekárny.
Jemné a nadýchané pečivo i bez kynutí
, když ho ještě teplé potřete kouskem másla a zakousnete se do jeho křupavé kůrky, přičemž uvnitř vás čeká sametově vláčná střídka. Takové pečivo obvykle získáte díky pracnému hnětení, trpělivému kynutí a nezbytnému podkynutí před pečením. Co v případě, že nemáte tolik času, a přece máte chuť no domácí pečivo?
Připravte si tyto fantastické housky. Těsto utřete za pět minut is vážením a nevyžaduje žádné hnětení. Pak už jen stačí v dlaních vytvarovat housky a můžete je ihned dát péct. Tajnou surovinou, která figuruje v cestě, je kefír. Ten reaguje s jedlou sodou a ve spolupráci s trochou kypřicího prášku se postarají o skutečně vláčný a měkký výsledek. Vyzkoušejte!
Recept na domácí housky bez kynutí
Perfektní recept na dny, kdy dostanete chuť na domácí pečivo, ale vůle na hnětení a čas na kynutí vám chybí.
Potřebujeme:
- 200 ml kefír
- jedno vejce
- lžička krystalový cukr
- 2 lžíce máslo
- 2 lžíce olej
- 350 g hladká mouka
- lžička kypřicí prášek
- půl lžičky jedlá soda
- půl lžičky sůl
- na vrch: vejce, mák, kmín, sezam, hrubozrnná sůl, ovesné vločky…
Postup:
1) Troubu rozehřejeme na 190ºC a plech vysteleme pečícím papírem. Ve větší misce spolu rozmícháme kefír, vejce, cukr, rozpuštěné (ne horké) máslo a olej. V jiné misce spolu promícháme mouku s kypřicím práškem, sodou a solí.
2) Do tekutého základu pak po třetinách prosejeme a zamícháme sypké suroviny. Vypracujeme hladké, měkké těsto, ze kterého odebereme kousek a v dlaních vytvarujeme bochník o velikosti menší mandarinky. Mělo by nám jich vyjít kolem deseti kusů, ale můžeme připravit i větší housky – v takovém případě jich vyjde kolem šesti.
3) Houskové bochánky ukládáme na plech, ostrým nožem je na vrchu nařežeme jednou nebo do kříže či do sluníčka (cca půl centimetru hluboko), potřeme je rozšlehaným vajíčkem a posypeme podle preferencí – například celým mákem, sezamem, kmínem a podobně.
4) Housky pečeme v troubě zhruba 20 minut (190ºC) do zlato-hněda.
Vyzkoušejte také sladké housky! Máslové briošky a všelijaké housky plněné sladkým krémem či lehounkou šlehačkou vás nadchnou.
