Makové koláče se u nás těší velké popularitě. Proto jsme se rozhodli připravit hned tři, poměrně jednoduché makové zákusky, které si zcela jistě budete chtít uložit a vyzkoušet.
Tři neodolatelné zákusky s mákem
Ty si vás podmaní na první ochutnání. Máme zde dort z makového korpusu a svěží krémové polevy, jemný makovo-tvarohový zákusek a také karamelovo-makový dezert s čokoládovou polevou.
1. Rychlý makový dort
Výborný dort z vláčného makového korpusu a svěží polevy z tvarohu a zakysané smetany.
Makový korpus: 200 g polohrubá mouka, 1,5 lžičky kypřicí prášek, 100 g celý mák, špetka sůl, 1 vejce, 150 g zakysaná smetana, 1 deci mléko, ½ deci olej, lžíce citrónová kůra
Poleva: 250 g jemný tvaroh, 200 g zakysaná smetana (alespoň 16%), 100 g moučkový cukr, pár kapek citrónová šťáva
Postup:
1) Korpus: Troubu rozehřejeme 170ºC a dno dortové formy (23 cm) vyložíme pečícím papírem a dno i boky ještě vymažeme máslem a vysypeme moukou.
2) Ve větší misce spolu promícháme sypké suroviny: mouku, kypřicí prášek, mák a špetku soli. V menší misce vyšleháme vejce se zakysanou smetanou, přilijme mléko, olej a přimícháme strouhanou citrónovou kůru. Tekutou směs nalijeme k sypké a utřeme hladké těsto, které navrstvíme do formy.
3) Makový korpus pečeme ve vyhřáté troubě (170ºC) zhruba 45 minutuvolníme z formy, vyklopíme na mřížku a necháme vychladnout.
4) Poleva: tvaroh a zakysanou smetanu spolu vyšleháme, poté přidáme moučkový cukr a dále šleháme do poměrně tekuté polevy a nakonec přimícháme trochu citrónové šťávy.
5) Korpus rozřežeme na dva pláty, na jeden natřeme polovinu polevy (ne úplně ke krajům), přiložíme druhým korpusem a ten potřeme zbytkem plevy na povrchu i po stranách. Makový dort můžeme ještě ozdobit rozehřátou čokoládou v podobě tenoučkých pruhů, které kreslíme na povrch z cukrářského nebo mikrotenového sáčku. Dort uložíme na cca hodinu do chladu a můžeme servírovat.
2. Tvarohový zákusek s mákem
Jednoduchý tvarožník na lístkové cestě a vrstvě makové nádivky. Krásný, chutný a snadný koláč.
Suroviny: balíček chlazené lístkové těsto, 100 g mák mletý, 70 ml mléko, 2 lžíce krystalový cukr, 2 lžíce máslo, 1 lžička citrónová kůra, 500 g jemný tvaroh, 150 g moučkový cukr, balíček vanilkový cukr, 2 lžíce hladká smetana, 3 vejce
Postup:
1) Menší hlubší plech (33×23 cm) vymažeme máslem a troubu rozehřejeme na 160ºC. Na dno plechu rozprostřeme listové těsto, které propícháme vidličkou.
2) Mléko, krystalový cukr a máslo, zahřejeme v rendlíku, dokud se cukr nerozpustí, odstavíme a přimícháme do něj mák a strouhanou citrónovou kůru. Směs rozetřeme na listové těsto.
3) Tvaroh vyšleháme metličkou s moučkovým a vanilkovým cukrem, přimícháme mouku, zakysanou smetanu a nakonec po jednom zašleháme vejce. Tvarohovou směs opatrně (přes vařečku) nalijeme na makovou vrstvu a koláč dáme péct do trouby na cca 50 minut (160ºC).
4) Tvarohový zákusek s mákem chladíme ve třech fázích: nejdříve ve vypnuté troubě s pootevřenými dvířky (30 minut), poté při pokojové teplotě (asi 30 minut) a nakonec přes noc v chladničce.
3. Makový zákusek s karamelovým krémem
Výborný a jednoduchý zákusek, ve kterém se pojí vláčný makový korpus s karamelovo-máselným krémem.
Korpus: 6 vajec, 120 g krystalový cukr, 150 g mletý mák, 4 lžíce polohrubá mouka, balíček kypřicí prášek
Krém: 3 deci mléko, balíček karamelový pudink, 2 lžíce třtinový cukr, 200 g změklé máslo, 100 g moučkový cukr
Poleva: 100 g čokoláda na vaření, 70 ml smetana na šlehání
Postup:
1) Korpus: vejce rozklepneme, oddělíme žloutky od bílků az bílků vyšleháme tuhý sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do bledé pěny, přidáme mák, mouku, kypřicí prášek a zhruba třetinu sněhu. Společně utřeme a pak už jen lehce zapracujeme zbylý sníh. Těsto navrstvíme do menšího, hlubšího plechu (23×33 cm), který jsme vystlali pečícím papírem a pečeme v troubě vyhřáté na 180ºC zhruba 30 minut. Korpus necháme krátce vychladnout na plechu, poté jej vyklopíme na mřížku, opatrně stáhneme pečící papír a necháme úplně vychladnout.
2) Mezitím si připravíme nádivku: z mléka, cukru, pudinkového prášku uvaříme hustý karamelový pudink, který překryjeme fólií a necháme úplně vychladnout. Změklé máslo vyšleháme s moučkovým cukrem a po lžících zašleháme vychladlý pudink do hladkého krému.
3) Korpus podélně rozřízneme na dva pláty. Jeden opatrně přendáme zpět do plechu, potřeme dvěma třetinami krému, přiložíme druhým plátem, který potřeme zbytkem krému. Takto uložíme do chladu na jednu hodinu.
4) Později na vrch rozetřeme čokoládovou polevu, kterou jsme vymíchali z nasekané čokolády a horké smetany. Makový zákusek uložíme do chladu ještě na další dvě hodiny a můžeme servírovat.
Fantastické účinky máku na naše zdraví
Mák je nejen naší oblíbenou pochoutkou, ale navíc ve více ohledech pomáhá i našemu tělu. Působí jako prevence před více nemocemi a pomáhá i při některých chronických problémech. Pravidelně by ho měly například jíst děti a ženy, protože má spoustu vápníku a pomáhá tak kostem.
Chrání srdce – mák mimo jiné . Z nich se vyrábí také olej, který se může používat při vaření. Ty jsou výborné při prevenci srdečních problémů. Chrání vás před infarktem a zlepšuje činnost kardiovaskulárního systému.
Posiluje kosti – v máku se nachází velké množství vápníku. Je ho tam dokonce více než v mléčných výrobcích. Z toho důvodu bychom jej měli jíst jako prevenci k osteoporóze a také ke zpevnění kostí či zubů. Rovněž pomáhá rychleji se zahojit zlomeniny.
Zrychluje hojení ran – na mák si vzpomeňte po operaci nebo máte-li řeznou ránu. Olej z něj vám opět, ale také zmírňuje jizvy, které jsou následně jemnější. Dopřejte si makové pochoutky a olejem si potírejte postižené místo.
Uklidňuje – mák má také uklidňující účinky. Pomůže vám tedy v období velkého stresu nebo také v případě, trpíte-li častou nervozitou.
Pomáhá při trávení – málokdo ví, že mák je zároveň bohatým zdrojem vláknin. Díky tomu je dobrým pomocníkem při trávicích problémech. Zejména máte-li zácpu, tak vám zlepší a zrychlí proces vyprazdňování.
Vyzkoušejte také tyto tři makové koláče: Makový koláč v bramborovém těstě, makovo-jablečné pité a bohaté, makové croissanty.
