Zralé maliny se promění v křehkou bobule, ještě jemnější než jahody.
Často ztrácí svůj tvar ještě dříve, než se dostane do džemu, a proto je lepší připravit bobule okamžitě a pokud možno odstranit bobule z keře. Tímto způsobem můžete připravit perfektní džem.
Malinové triky
Zkušené hospodyňky se podělily o některé triky, které pomohou vyrobit zdravý džem, zachovat tvar bobulí a zachovat vitamíny.
Za prvé, mytí venkovských nebo lesních malin je neodpustitelná chyba. Přebytek vody způsobuje, že džem ztratí svou přirozenou chuť a zvyšuje pravděpodobnost vzniku plísní.
Za druhé, Při konzervaci je důležité zachovat proporce.
Správný poměr bobulí a cukru je 1:1. Suché bobule je nejlepší zasypat cukrem a nechat přes noc.
Třetí, Chcete-li vařit celé bobule, nemusíte džem dlouho vařit.
Jednoduše přiveďte k varu a stáhněte nádobu z ohně. Po vychladnutí to udělejte ještě dvakrát a poté džem nalijte do sklenic.
Můžete udělat něco chytřejšího.
Chcete-li to provést, před vařením vypusťte šťávu, kterou bobule uvolnily, když seděly v noci v cukru.
Šťáva se přivede k varu a poté se nalije do bobulí.
Poté se celá hmota umístí na sporák a vaří se na mírném ohni po varu po dobu 5 minut a poté se nalije do sklenic.
