Různé druhy masa připravené s čerstvým nebo kysaným zelím jsou jako stvořené pro přípravu sytého oběda.
Sedm chutných receptů na maso se zelím
Dnes si připravíme několik tradičních jídel ze zelí a masa, které už jen při pomyšlení na ně u mnoha z nás vyvolají slastný úsměv. Je to proto, že dušené zelí se perfektně hodí snad ke každému masu a mnozí z nás právem považují takovou kombinaci za vrchol gastronomie.
1. Holubky
Tradiční pokrm, který znají hlavně na východě země. Zelné listy plněné mletým masem v domácí rajčatové omáčce. Všechny suroviny a podrobný postup na toto oblíbené jídlo naleznete v krátkém videoreceptu (zdroj: recepty.sk):
2. Kuřecí stehýnka pečená na kysané zelí
Super jednoduchý recept, který se hodí pro slavnostní oběd i teplou večeři.
Suroviny:
- dolní kuřecí stehna (s kůží a kostí)
- sůl, mletý pepř, sladká paprika, drcený kmín, přelisovaný česnek
- kysané zelí
- olej
Postup:
1) Kuřecí stehýnka nasolíme, opepříme z obou stran a potřeme prolisovaným česnekem.
2) Kysané zelí rozložíme na dno pekáče nebo a uložíme na něj stehna.
3) Vše pokapeme troškou oleje, zakryjeme a dáme péct na 180 ° C na zhruba 45 minut. Potom odkryjeme a pečeme ještě asi 15 minut.
4) Upečená stehýnka se kysaným zelím podáváme s vařenými bramborami nebo bramborovým pyré.
3. Segedínský guláš
Klasika z vepřového masa a kysaného zelí.
Suroviny:
- 1 kg vepřové plec
- 4 PL vepřové sádlo
- 2 velké cibule
- 3 stroužek česnek
- 1 PL kmín
- 1 PL mletá sladká paprika
- 1 kg kysané zelí
- 200 g zakysaná smetana
- 2 PL mouka
- sůl, mletý pepř
Postup:
1) V hrnci nebo litinovém pekáči zahřejeme dvě lžíce masti, přidáme nasekanou cibuli, sůl, pepř a orestujeme ji do sklovita.
2) K cibuli přidáme na větší kousky pokrájené vepřové maso a restujeme ho dokud se nezatáhne. K masu přidáme nasekaný česnek, kmín a papriku. Vše podlijeme asi půl litrem vody a zakryté dusíme 30 minut.
3) Zelí scedíme, na prkénku ho nasekáme a přidáme k masu. Pokud třeba přilijeme vodu a opět zakryté dusíme půl hodinu.
4) Z dalších dvou lžíc sádla a mouky připravíme jíšku, kterou přilijeme do segedinu, přidáme i zakysanou smetanu a vše ještě povaříme asi 10 minut a guláš podle chuti dosolíme. Podáváme s pařeným knedlíkem.
4. Pečená kachna s vínovým zelím
Chrukmavá pečená kachna, voňavé vínové zelí a příloha podle chuti. To je dokonalý nedělní oběd.
Suroviny:
- kachna
- kmín, sůl
- 1 červené zelí
- 2 dl červené víno
- 2 ks jablko
- 2 PL mast nebo rostlinný olej
- 2 ks menší cibule
- podle chuti ocet, krystalový cukr, bobkový list
- sůl, mletý pepř
Postup:
1) Kachnu dobře osolíme a posypeme kmínem zvenčí i zevnitř. Necháme ji odležet alespoň 2 hodiny. Potom ji přemístíme na pekáč (s poklicí), podlijeme trochou vody a dáme péct na 180°C asi 90 minut. Pokud nemáme pekáč s poklicí – kachnu uzavřeme v pekáči alobalem.
2) Po asi hodině pečení vidlicí propícháme kůži (aby vytekl přebytečný tuk), zakryjeme a vrátíme zpět do trouby. Po půlhodině složíme poklici, zvýšíme teplotu na 200 ° C a za občasného polévání výpekem pečeme kachnu další hodinu, pěkně do křupava.
3) Ve větším hrnci rozpustíme sádlo a přidáme nakrájenou cibulku. Když získá sklovitý nádech přisypeme zelí a necháme ho chvilku podusit. Zelí podlijeme vínem, přidáme několik lžic cukru a také bobkový list a trochu octa. Dobře promícháme, dokud se cukr nerozpustí. Když zelí trochu ztratí objem přidáme i jablíčka. Osolíme, opepříme a promícháme. Necháme vařit, podlijeme vodou, zakryjeme a dusíme doměkka.
4) Nakonec ochutnáme a podle potřeby přidáváme jednotlivé koření (případně i ocet či cukr), abychom dosáhli námi požadované chuti a vyváženosti jednotlivých chutí.
5) Pečenou kachnu a zelí podáváme s domácím knedlíkem, pečenými bramborami nebo bramborovými lokšemi.
Další chutné recepty z masa a zelí
5. Koložvárské zelí
Perfektní splynutí klobáskového masa, kysaného zelí a rýže ve známém zapékaném pokrmu.
Seznam surovin a podrobný postup naleznete v receptu:
Koložvárské zelí je kombinací rýže, kořeněného vepřového masa a kysaného zelí. Tato…
6. Pečené vepřové na kysané zelí
Další tradiční, syté a chutné jídlo, které potěší všechny hlady.
Seznam surovin a podrobný postup naleznete v receptu:
Vepřová krkovička se zelím a knedlíkem
Tradiční české jídlo, které známe hlavně pod názvem „Vepřo knedlo zelo“.
7. Bigos
Chutný guláš s vepřovým a hovězím masem a zelím. Takový chutný oběd si jistě zasloužíte po náročném pracovním týdnu.
Seznam surovin a podrobný postup naleznete v receptu:
Polský lovecký guláš (Bigos)
Čerstvé i kysané zelí, houby, maso a uzenina v tradičním polském pokrmu, který si určitě…
A u zelí ještě zůstaneme. Tyto polévky si budete chtít uvařit k večeři. Věřte, že v týdnu vás dobře zahřejí a vyřeší zasycení celé rodiny:
