Tato voňavá jarní bylinka se kromě tradičního bylinkového másla, bylinkových polévek či omáček skvěle hodí i do pečení. Vyzkoušejte domácí bagety, chléb, pletenky, pagáče i placky z medvědího česneku. Všechny aromatické recepty na jednom místě.
Medvědí česnek pro zdraví
je zdravá a chutná bylinka s výrazně česnekovou chutí, kterou si můžete jednoduše nasbírat v lese.
Roste na velké části území Slovenska od března do května a přináší :
- léčí bolest hlavy,
- poruchu trávení a vylučování,
- vysoký krevní tlak,
- vysokou hladinu cholesterolu,
- kašel,
- posiluje imunitu,
- zlepšuje průtok krve,
- má detoxikační a protizánětlivé účinky…
Ještě více informací o medvědím česnekumimo jiné i to od kolika let je vhodný pro děti, zjistíte v krátkém videu (zdroj: najmama.sk):
Medvědí česnek v ověřených receptech na voňavé domácí pečivo
Jemnou chuť a výrazné česnekové aroma této bylinky můžeme již tradičně zakomponovat do čerstvých pomazánek, jarních polévek nebo i chutných omáček. Výborně však chutná také v pečivu, kterému kromě neodolatelné vůně poskytuje i krásnou barvu. Vyzkoušejte!
Domácí bagety s medvědím česnekem
Těsto: 250 ml vlažná voda, balíček sušené droždí (7g), špetka cukr, 550 g hladká mouka, 0,5 lžička sůl, 2 lžíce olej
Náplň: 10 lístků medvědí česnek, 100 g změklé máslo, sůl
Postup:
1) Vlažnou vodu promícháme v misce s trochou cukru a droždím. Kvásek necháme zhruba 15 minut zaktivovat.
2) Ke kvásku nasypeme mouku, sůl, přilijeme olej a vypracujeme celistvé těsto, které přeneseme na pomoučený vál a rukama zpracováváme, dokud těsto nepřestane lepit a bude pěkně elastické. Těsto vložíme zpět do misky, přikryjeme utěrkou a necháme kynout zhruba hodinu.
3) Ze změklého másla, nadrobno nasekaného medvědího česneku trochu soli vypracujeme nádivku.
4) Vykynuté těsto rozdělíme na 4 stejné části az každé vyválíme oválný tvar, který ve středu potřeme čtvrtinou nádivky a srolujeme do bagety. Konce zahneme pod bagetu a všechny uložíme na plech vystlaný pečícím papírem. Bagety zakryjeme utěrkou a necháme ještě 30 minut podkynout.
5) Bagety nejprve pečeme na 200°C zhruba 10 minut, poté při 180°C pečeme ještě zhruba 15 až 20 minut.
Měkoučké pletenky s medvědím česnekem
Těsto: 250 ml teplá voda, 1 kostka čerstvé droždí (40 g), špetka cukr, 500 g hladká mouka, 60 ml olej, vejce, 10 lístků medvědí česnek
Postup:
1) V malé misce smícháme vlažnou vodu, rozdrobené droždí, cukr a necháme zaktivovat kvásek – cca 10 minut.
2) V misce promícháme mouku, sůl a nadrobno nasekaný medvědí česnek. Ve středu uděláme důlek, přidáme vejce, olej, kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme kynout na teplém místě zhruba hodinu.
3) Vykynuté těsto rozdělíme na 6 stejných částí, každou z nich ještě rozdělíme na 3 kousky, ze kterých vyválíme válečky. Ty spleteme do pletenek, které uložíme na plech vystlaný papirem na pečení a necháme je ještě cca 30 minut podkynout.
4) Pletenky potřeme rozšlehaným vajíčkem a upečeme v troubě vyhřáté na 190ºC zhruba 15 až 20 minut.
Rychlý chléb s medvědím česnekem
Suroviny: 450 g hladká mouka, lžička jedlá soda, lžička sůl, půl svazku medvědí česnek, 400 ml acidofilní mléko
Postup:
1) Ve velké misce promícháme naváženou mouku se solí a prosetou sodou. Přidáme nesekaný medvědí česnek a opět promícháme. Ve středu sypkých surovin uděláme důlek, do které nalijeme acidofilní mléko.
2) Suroviny utřeme do těsta, které přemístíme na bohatě pomoučenou pracovní desku a už jen jemnými pohyby (bez hnětení) pomoučených rukou vytvarujeme kulatý bochník, který přeložíme na plech vystlaný pečícím papírem.
3) Do bochníku uděláme pár hlubokých zářezů – mřížka nebo křížek a vložíme jej do vyhřáté trouby (220°C) na 30 až 35 minut. Chlebík necháme vychladnout na mřížce a můžeme krájet.
Česnekové pagáčky
Chutné pagáčky bez kynutí mají krásnou vůni, které se jednoduše nedá odolat. Všechny suroviny i podrobný postup pro jejich přípravu naleznete :
Pagáčky s medvědím česnekem
K jaru neodmyslitelně patří i medvědí česnek. Kromě lahodného pesta a voňavé soli si z něj připravte i tyto…
Chlebové placky
Nemáte doma chléb. Vyzkoušejte jej nahradit těmito voňavými plackami s medvědím česnekem. Všechny suroviny i podrobný postup pro jejich přípravu naleznete :
Jednoduché placky s medvědím česnekem
Úžasně jednoduché placky nenáročné na suroviny, které jsou díky rafinovanému způsobu…
Dalším delikátním symbolem začínajícího jara je chřest. Pokud nevíte, jak si vybrat tu nejčerstvější a jak ji chutně připravit, máme pro vás cenné rady a ověřené recepty:
