Do mletého masa určeného na výrobu řízků přidávají hospodyňky většinou cibuli. Tato zelenina dělá hotové jídlo šťavnatější a dává mu chutnou vůni. Nemusíte se ale omezovat pouze na cibuli.
Existuje mnohem více zeleniny, kterou můžete klidně přidat do mletých řízků.
Brambor
K mletému masu stačí přidat dvě brambory, které nahradí tradiční zahušťovadla.
Zelenina je bohatá na škrob, takže hraje strategickou roli.
Kořenovou zeleninu nastrouháme na jemném struhadle nebo propasírujeme mlýnkem na maso.
Přidání brambor do mletého masa pro výrobu řízků umožňuje vyrovnat konzistenci hmoty.
Během procesu smažení se řízky na pánvi nerozpadnou, což je zvláště důležité, pokud je vaříte z vepřového masa. Pokrm bude také jemný a velmi šťavnatý, takže svého rozhodnutí nebudete muset litovat.
Na jeden kilogram mletého masa stačí vzít 150 gramů brambor. Hlízu můžete předem uvařit, abyste získali ještě vzdušnější a měkčí kulinářské mistrovské dílo. Ale tento trik je relevantní, pokud jde o mleté kuřecí nebo krůtí maso.
Cuketa
Zelenina je jedinečná, protože má neutrální chuť.
Má hodně šťávy, chuť cukety je nasládlá a její textura je velmi jemná, pokud je produkt vařený. To znamená, že tuto přísadu můžete bezpečně přidat do mletého masa na výrobu řízků.
S pomocí cukety se vyhnete velkému množství přísad do mouky.
Kotlety se ukážou jako dietní, nebudou přetěžovat žaludek. Zelenina dodá pokrmu šťávu, takže bude velmi chutná.
Zeleninu je nutné nastrouhat na jemném struhadle, protože se nedoporučuje procházet mlýnkem na maso. Na jeden kilogram mletého masa stačí 200 gramů tohoto produktu.
Kupte si mladou cuketu, protože neobsahuje tuhá semínka a dužinu, která má texturu podobnou bavlně. Díky tomu hotové kulinářské mistrovské dílo mile překvapí vaše blízké.
Mrkev
Sladká a světlá mrkev může být také přidána do mletého masa, aby se vytvořily kotlety. Hotové jídlo bude mít oranžové skvrny, díky kterým bude slavnostní. Mrkev dodá řízkům jemnou chuť, takže toto jídlo určitě potěší.
Na jeden kilogram mletého masa vezměte 150 gramů mrkve nastrouhané na jemném struhadle.
Používejte pouze syrovou zeleninu, protože vařený produkt neudělá řízky šťavnaté. Tepelná úprava mrkve navíc výrazně zvýší obsah kalorií v hotovém kulinářském mistrovském díle.
bílé zelí
Cenově dostupná zelenina promění chuť řízků k lepšímu.
K mletému masu nebo produktu, který byl rozdrcen v míse mixéru, můžete přidat jemně nakrájené zelí. Bílou zeleninu můžete nahradit květákem, protože výsledky jsou také příjemně překvapivé.
Před přidáním k mletému masu je vhodné produkt povařit, aby byly kotlety velmi jemné a šťavnaté. Nezapomeňte však nechat zeleninu odkapat, jinak se do obrobku dostane přebytečná vlhkost, která způsobí, že se řízky na pánvi rozpadnou.
Pokud se rozhodnete přidat k mletému masu zelí, měli byste zvýšit množství zahušťovadel. Dávejte pozor na ovesné vločky, rozdrcené v mixéru. Na jeden kilogram mletého masa vám bude stačit 200 gramů zelí.
Lilek
K mletému masu přidejte lilek, aby řízky měly příjemnou vůni a šťavnatost. Než přidáte zeleninu do směsi, namočte ji na 25 minut.
Tím se zbavíte hořké chuti produktu. Poté lilek nakrájíme nadrobno a orestujeme, aby se odpařila přebytečná vlhkost.
Pokud mluvíme o ideálních poměrech, pak se zelenina ve vztahu k mletému masu bere v poměru 2:1. Chcete-li potěšit své kulinářské mistrovské dílo svou jemností, nezapomeňte oloupat lilek.
Řepa
Velmi světlý a zajímavý produkt, díky kterému budou kotlety sladké a atraktivní. K mletému masu musíte přidat vařenou řepu a nastrouhat ji na jemném struhadle. Zbavte se přebytečné šťávy vymačkáním produktu po tepelné úpravě. Na jeden kilogram mletého masa stačí 300 gramů červené řepy.
Neměli byste ignorovat další přísady: vejce, jemně nasekané bylinky, česnek a tak dále.
Díky tomu získáte dokonale chutné řízky, které neodmítne žádný člen rodiny!
