Mnoho hospodyněk stále připravuje pyré nesprávně: pamatujte na tyto 4 nejčastější chyby
Jemná, vzdušná bramborová kaše je opravdovým kulinářským uměním, které ne každý ovládá. Tento pokrm vyžaduje speciální zručnost a dodržování určitých pravidel, aby získal ideální konzistenci bez sebemenších hrudek.
Mnoho kuchařů sní o tom, že se naučí připravovat pyré, které se nelepí na talíř a harmonicky doplní další oblíbená jídla. Dodržování několika důležitých zásad ve všech fázích vaření vám pomůže dosáhnout dokonalosti.
Za prvéabyste získali vzdušnou bramborovou kaši, měli byste zvolit správnou odrůdu brambor. Za nejvhodnější jsou považovány škrobnaté hlízy s červenohnědou slupkou. Mladé nebo nízkoškrobové brambory nedosáhnou požadované konzistence a chuti.
Za druhéje nesmírně důležité začít vařit ve studené vodě a ne ve vroucí vodě. Tím zajistíte, že brambory budou rovnoměrně propečené uvnitř i zvenku, zabráníte tak tvorbě hrudek a nepříjemných „hrbolků“.
Za třetíke šlehání pyré byste se měli zdržet použití mixéru nebo mixéru. Příliš rázné mechanické zpracování vede k přetlučení přílohy, která se lepí a ztrácí vzdušnost. Tuto závadu již nelze opravit.
ČtvrtýDůležitá je také volba správného poměru ingrediencí. Zkušení kuchaři doporučují následující poměr: na 2 kg brambor – 1/2 šálku mléka nebo smetany a také 1/2 tyčinky másla. Tyto proporce však lze upravit tak, aby vyhovovaly požadované struktuře a dietním preferencím.
Udělat perfektní bramborovou kaši je umění, které vyžaduje pozornost a základní pravidla. Výběr správné odrůdy brambor, správný začátek vaření, opatrnost při mechanickém zpracování a správný výběr poměrů surovin vám umožní vytvořit vzdušnou, křehkou přílohu bez sebemenší stopy po hrudkách. Po zvládnutí tajemství výroby bramborové kaše budete moci ocenit krásu tohoto jednoduchého, ale chutného jídla! Dobrou chuť!
Také doporučujeme:
