S nástupem teplých jarních dnů se mnoho lidí hrne na své letní chaty, aby si užili první grilovačku sezóny – pokrm, který se pro mnohé stal symbolem začátku léta a bezstarostné dovolené v přírodě.
Obvykle je hlavní pozornost při přípravě grilování kladena na výběr kvalitního masa a vhodné marinády, protože tyto faktory do značné míry určují výslednou chuť pokrmu. Existují však další důležité nuance, kterým byste měli věnovat pozornost, abyste se vyhnuli běžným chybám a připravili skutečně lahodný kebab.
Za prvéjednou z chyb, která může kebab zničit, je použití kusů masa různých velikostí. Pro mnohé může být obtížné nakrájet maso na přesně stejné porce, ale je to nezbytná podmínka, aby se pokrm uvařil rovnoměrně. Pokud se kusy velmi liší velikostí, bude se lišit i jejich doba vaření. Ve výsledku tak můžete skončit s přepečenými a nedopečenými kousky zároveň, což negativně ovlivní celkový dojem.
Za druhépři častém krájení je třeba dávat pozor na propečenost kebabu. Ačkoli tato metoda umožňuje určit stupeň propečení podle barvy dužiny, příliš časté krájení může způsobit vytečení šťávy z masa, takže kebab bude méně šťavnatý a chuťově suchý.
Za třetímnoho milovníků grilování praktikuje kombinování masa se zeleninou a naskládá je na jeden špíz. Děje se tak za účelem zpestření pokrmu a vyvážení masové složky bohaté na tuk přidáním zdravé zeleniny. Tento přístup však není vždy oprávněný, protože zelenina a maso mají různé doby vaření. Pokud se zelenina vysuší nebo připálí, může masu dodat nežádoucí vůně a chutě. Optimálním řešením by bylo podávat kebab samostatně s čerstvou zeleninou.
Pamatujte: Chcete-li připravit perfektní kebab a vyhnout se zklamání, musíte věnovat pozornost takovým nuancím, jako je použití stejně velkých porcí masa, střídmé používání řezů pro kontrolu propečenosti a vyvarování se napíchávání masa a zeleniny dohromady. Dodržováním těchto jednoduchých doporučení a věnováním náležité pozornosti detailům zajistíte, že každý kousek kebabu bude dokonale propečený a zachová si svou šťavnatou a aromatickou chuť!
Také doporučujeme:
