Mohou se vajíčka zmrazit? Mnoho lidí se nad tím zamýšlí po Vánocích nebo jiných domácích oslavách, když v lednici zůstane hodně jídla. Ukazuje se, že je to možné, ale je třeba mít na paměti několik aspektů. Zajišťují, aby se vejce během zmrazování a rozmrazování nepoškodila a aby nám neublížila, pokud je později sníme.
Mnozí lidé se rozhodnou zmrazit své potraviny, aby zabránili jejich zkažení. Ne vždy však víme, jestli všechny můžeme dát do mrazničky. Totéž platí io vajíčkách, které se stále rozhoduje zmrazovat jen málo lidí a některé by to ani nenapadlo. Jsou syrová vejce vhodná ke zmrazení?
Mohou se vejce zmrazovat? Ano, ale není to tak jednoduché
I když se vejce mohou zmrazovat, je třeba dbát na to, aby se tak dělo jen správným způsobem. Pokud je zmrazíte ve skořepině, je pravděpodobné, že během zmrazování nebo rozmrazování prasknou. Existuje velká pravděpodobnost, že se výrobek porouchá a v případě konzumace by mohlo dojít k otravě. Co byste měli v takové situaci dělat?
Nejlepší je vejce před zmrazením rozbít a vložit je do vhodné uzavíratelné nádoby nebo kapsy na zip. Měli byste také oddělit žloutky od bílků. Vajíčka můžete v mrazničce skladovat nejvýše 12 měsíců, ale je lepší je spotřebovat dříve. Nezapomeňte také na rozmrazování jen v chladničce, například přes noc, abyste zabránili růstu bakterií.
Přirozeným procesem po rozmrazení bude změna konzistence žloutků a jejich „gelování“, ale pokud se tomu chcete vyhnout, přidejte do nich před zmrazením trochu soli nebo cukru. Taková vejce spotřebujte do jednoho dne po rozmrazení a až po předchozí tepelné úpravě.
Co můžete připravit ze zmražených vajec? Existuje mnoho možností
Bílka můžete po rozmrazení použít k přípravě koláče. Žloutky a bílky můžete použít také pro přípravu tradičních míchaných vajec nebo omelety, přičemž do pokrmu můžete přidat své oblíbené přísady a koření. Nezapomeňte, že rozmražená vejce nejsou vhodná na tatarák a jiná jídla, ve kterých se po rozmrazení neuvaří. Dříve uvařená nebo smažená vejce také nejsou vhodná ke zmrazení.
