Nalijte do misky a promíchejte. Lesklý povrch lahodně pokryje vaše sváteční pečivo

Domácí poleva je nezbytnou ozdobou ručně vyráběného pečiva. Na masopust je nepostradatelná na koblihy, na Vánoce hladce pokrývá chutné perníky a na Velikonoce stéká z bábovky. Tajemství této sladké přísady spočívá v její jednoduchosti a správné kombinaci jen dvou nebo tří ingrediencí. Podívejte se, jak si právě teď vyrobit šílenou polevu.

Polevy jako dekorace

Pomocí glazury je snadné dodat dortům půvab a zakrýt případné nedostatky na povrchu. Vrchní části potažené pevnou vrstvou polevy vypadají elegantně a zároveň poskytují základ pro další zdobení. ovocem, kokosovými hoblinami, kandovanou ovocnou kůrou nebo jedlými okvětními lístky.
Poleva, která je příliš řídká, matná a rychle stéká, je noční můrou začátečníků. Stačí však zachovat jednoduché proporce, aby vždy vyšla dokonale. Jaké produkty potřebujeme k přípravě tradiční a nejjednodušší polevy? Tady je nejlepší a osvědčený recept, který se stane trvalou součástí vaší domácí kuchařky.

Bílá poleva na dort – tradiční recept

Sladká a dokonale lesklá bílá poleva je jednou z nejjednodušších polev, kterou lze snadno ozdobit domácí dorty. Hodí se například na:

koblihy,
koláčky,
perníky,
sušenky,
šneci z kynutého těsta.

Už víme, na co použijeme polevu. Přejděme tedy k rychlé přípravě jednoduché a mimořádně chutné polevy.

Ingredience na polevu:

200 g moučkového cukru
4-5 polévkových lžic vody
1 PL citrónové nebo pomerančové šťávy

Příprava polevy:

Začneme prosetím moučkového cukru přes síto do čisté misky. Je důležité, abychom z hlavní přísady odstranili všechny hrudky.
K cukru postupně přidáváme vodu, přičemž stále mícháme a snažíme se rozbít všechny hrudky, které se v misce nahromadí.
Do směsi přidáme lžíci citrusové šťávy a opět promícháme. Pokud nám konzistence vyjde příliš řídká, můžeme přidat ještě trochu moučkového cukru.
Jak by měla vypadat dokonalá poleva? Požadovaného efektu se dosáhne, když poleva začne stékat ze lžíce rovnoměrným proudem.

Jak skladujete polevu?

Zkušení cukráři doporučují použít polevu ihned po přípravě. Necháte-li ji ještě několik dní, zjistíte, že se z ní postupně odpařuje voda. Tak začne houstnout, až nakonec úplně ztuhne. V této formě již nebude vhodná ke zdobení dortů nebo sušenek.
Existuje jednoduchý způsob, který může prodloužit trvanlivost domácí polevy. Přebytek můžete dát do kapsy na zip a skladovat v chladničce přibližně dva týdny. Nic vám nebrání skladovat sladkou polevu v mrazáku, kde vydrží až několik měsíců. Před zdobením stačí polevu vyjmout na kuchyňskou linku, nechte ji zahřát na pokojovou teplotu a přidat trochu horké vody.