V tomto ročním období často jíme rajčata každý den. Jsou ideální pro sendviče a saláty i pro mnohá jiná jídla. Je to velmi dobré, protože patří k nejzdravějším druhům zeleniny. U některých onemocnění se jich však musíte vzdát nebo je omezit. Někdy je také lepší spoléhat jen na zpracovaná rajčata.
Zdá se, že seznam výhod rajčat nemá konce kraje. Obsahují mnoho vitamínů – C, B, PP, E a K. Jsou zdrojem vápníku, draslíku, hořčíku a železa. Posilují imunitu a snižují krevní tlak. Mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah vlákniny. Jsou známé také lykopenem. Jedná se o silný antioxidant, který zabraňuje vzniku rakoviny a srdečních onemocnění. Nejvíce ho mají zpracovaná rajčata. Ani taková zdravá rajčata však nevyhovují každému.
Dlouhý seznam
Chutná a zdravá rajčata se ve stravě poměrně často nedoporučují. Seznam onemocnění, u kterých mohou škodit, je poměrně dlouhý. Přestože rajčata mají nízký obsah kalorií a jejich glykemický index je nízký, jejich kyselá reakce vede k mnoha vedlejším účinkům. Rajčatům by se měli vyhýbat lidé trpící gastritidou a vředy. Je to způsobeno vysokým množstvím organických kyselin, které tato zelenina obsahuje. Jaké jsou další kontraindikace?
Ne pro rajčata
Gastroezofageální reflux. Rajčata jsou kyselá, což může zhoršit příznaky gastroezofageálního refluxu, jako je pálení žáhy a poruchy trávení. Pokud je váš reflux mírný a vyskytuje se jen po těžkých a mastných jídlech, je pravděpodobné, že zpracovaná rajčata nebudou škodlivá.
Histaminová intolerance. Jedná se o látku, která se přirozeně nachází v mnoha potravinách. Obsahují ji i rajčata, a to většina zpracovaných. Lidé trpící histaminovou intolerancí mohou mít po jejich konzumaci kožní problémy, trpět bolestmi hlavy a cítit se unavení.
Přecitlivělost na potraviny. Někteří lidé mohou být přecitlivělí na některé složky rajčat, například na solanin, který je přítomen ve slupce. To vede k alergickým reakcím, jako je svědění, například jazyka a rtů, zarudnutí kolem úst.
Divertikulóza tlustého střeva. Rajčata mají drobná semínka, která při tomto onemocnění mohou vést k zánětu a zhoršit příznaky onemocnění. Povoleny jsou jen pyré bez semínek.
Onemocnění ledvin. Rajčata mají spoustu draslíku, který se v tomto případě nedoporučuje. Při takové dietě se musí vyloučit mnoho sezónní zeleniny a ovoce včetně jahod.
Revmatoidní artritida. Rajčata ve stravě mohou zhoršit bolest, ztuhlost a otok kloubů rukou a nohou.
Alergie na rajčata. Tehdy se po jejich konzumaci mohou objevit různé příznaky, například erytém na kůži, kopřivka, svědění, otok úst, nevolnost, bolest břicha, průjem, kýchání, výtok z nosu nebo otok hrtanu.
Dermatóza. Jedná se o kožní reakci na rajčatovou šťávu. Obsahuje organické kyseliny a může podráždit kůži, nejčastěji na rukou nebo v okolí úst.
