S rostoucím ekologickým povědomím a zero waste módou stále více lidí zjišťuje, že mnohé produkty, které byly dříve vyhozeny, jsou nyní vhodné ke konzumaci. To je případ listů některých druhů zeleniny, například ředkviček. Proč se jich vyplatí jíst a co si z nich můžete připravit?
Jsou listy ředkvičky jedlé?
Ne každý si uvědomuje, že listy ředkvičky jsou vhodné nejen k jídlu, ale jsou také výborným doplňkem a přísadou do mnoha jídel. Stejně jako celerové či hroznové listy lze v kuchyni využít pro mnoho různých způsobů.
Samozřejmě, abyste si vychutnali jejich chuť, měli byste jíst pouze listy, které jsou pevné a zelené. Aby byla zajištěna jejich čerstvost, po zakoupení se vyplatí ředkvičky odříznout a následně uložit do chladničky v nádobách na potraviny.
Proč se vyplatí jíst listy ředkvičky? Je to skutečná pokladna vitamínů a minerálů
Kromě výrazné chuti jsou listy ředkvičky bohaté i na živiny. Dodávají velká množství:
- vitamíny C, E, PP,
- vitamíny skupiny B,
- železo,
- vápník,
- draslík,
- fosfor,
- hořčík.
Kromě toho obsahují glukosinoláty, které mají protizánětlivé vlastnosti. V důsledku procesu trávení se v těle přeměňují na silně protirakovinné látky. Aktivují enzymy, které jsou zodpovědné za odstranění karcinogenních sloučenin v těle.
Jak využít listy ředkvičky v kuchyni?
Listy ředkvičky můžeme využít různými způsoby. Jsou vhodné do salátů, koktejlů, polévek a dokonce i nakládaných okurek. Můžeme je připravit jako špenát nebo podávat na chlebících jako hlávkový salát.
Poměrně oblíbeným způsobem využití listů ředkvičky je příprava pesta na těstoviny! Na jeho přípravu můžete použít jakýkoli recept na zelené pesto, přičemž bazalku nahradíte listy ředkvičky.
Dalším způsobem, jak použít listy ředkvičky, je přidat je do šťávy. Skvěle obohatí chuť zeleninových i ovocných šťáv a dodají jim další dávku vitamínů.
Související články:
Pět nejlepších cviků pro hubnutí. Dělejte je týden a v zrcadle se nepoznáte
Je knäckebrot na hubnutí lepší než tradiční chléb? Odpověď není tak jednoduchá
