Nedělní oběd: Recepty na pomalu pečené maso, které se rozpadá přímo na jazyku

Hovězí, vepřové i kuře připravené jedním z nejchutnějších způsobů.

Recept na pomalu pečenou krkovičku

Vynikající jídlo, při jehož přípravě jen vše nakrájíte, vložíte do pekáče a necháte troubu při nízké teplotě udělat zbytek. Podívejte se na recept na šťavnatou vepřovou krokvičku v krátkém videu (zdroj: Radovan Torda)

Pečení masa chutně a pohodlně

Pomalé pečení nebo lépe řečeno dušení je sice časově náročná, ale zároveň naprosto bezstarostná příprava masa.

Maso jednoduše ochutíte, podlijete a necháte troubu či elektrický hrnec s pomalým vařením, ať se o něj postará. Za několik hodin v závislosti na zvoleném masíčku budete mít na stole chutný.

Maso můžete ještě vidličkami potrhat na malé tenké kousky a dát je ještě zapéct. Vytvoříte tak velmi chutnou trhanou směs, která se hodí ke každé příloze, omáčce nebo také jen tak do housky či na čerstvý chlebíček.

Poměrně dlouhou dobu dušení vám ponechá dostatek prostoru pro jiné aktivity nebo . Navíc tenké proužky šťavnatého masíčka bez potřeby krájení si zamilují i ​​nejmenší členové rodinky.

Recept na pomalu pečená hovězí líčka

Na pomalé pečení nemusíte kupovat žádné drahé řezy masíčka. I tuhá hovězí líčka se přemění na jemné a delikátní masíčko.

Potřebujeme:

• 1 kg hovězí líčka
• podle chuti sůl, mletý pepř, mletá sladká paprika
• 3 PL olej
• 1 ks chilli paprička
• 2 PL rajčatové pyré
• 1 KL cukr

Postup:

1) Maso omyjeme, osušíme a dobře nasolíme, opepříme a potřeme paprikou.

2) Líčka vložíme ho do pekáče a bohatě pokapeme olejem.

3) V misce utřeme rajčatový protlak s asi 2 deci vody, cukrem a posekanou chilli papričkou. Touto směsí podlijeme maso.

4) Pekáč zakryjeme (poklicí al. alobalem), vložíme do trouby a teprve nyní ji zapneme na 130°C a necháme péct/dusit 5,5 hodiny.

5) Poté měkké masíčko vytáhneme na pracovní desku a vidličkami ho potrháme na malé kousky. Potrhané masíčko vrátíme do pekáče, promícháme je s výpekem a vrátíme do trouby. Pečeme ještě asi 30 minut při teplotě zvýšené na 200 °C.

Vyzkoušejte také chutné pečené hovězí s koňakem:

Recept na pomalu pečená kuřecí prsa

„Jen“ 3 hodinky postačí kuřecímu masku. Ale čekání stojí za to!

Potřebujeme:

• 1 kg kuřecí prsa bez kůže
• podle chuti sůl, mletý pepř, tymián, citrónová kůra
• 3 PL olej
• 3 PL rajčatový protlak
• 1 PL hořčice
• 1 PL krystalový cukr
• 1 PL bílý vinný ocet

Postup:

1) Kuřecí prsa omyjeme a důkladně osušíme.

2) Vložíme je v celku do pekáče, osolíme, opepříme a přidáme také sušený tymián a čerstvě nastrouhanou citrónovou kůru.

3) Masko bohatě pokapeme olejem a přímo v pekáči utřeme s kořením.

4) V misce si utřeme asi 2 deci vroucí vody s přetlakem, hořčicí, octem a cukrem. Touto omáčkou podlijeme kuře v pekáči.

5) Pekáč zakryjeme (poklicí al. alobalem), vložíme do trouby a teprve nyní ji zapneme na 120°C a necháme péct/dusit 3 hodiny.

6) Poté měkké masíčko vytáhneme na pracovní desku a vidličkami ho potrháme na malé kousky. Potrhané masíčko vrátíme do pekáče, promícháme je s omáčkou vrátíme do trouby. Pečeme ještě asi 15 minut při teplotě zvýšené na 200 °C.

7) Podáváme v nasucho opečené housku s kvašenými okurkami.

Vynikající je také jemné jehněčí maso připravené pomalým pečením:

Recept na pomalu pečené vepřové plec

Takové jemné vepřové plec jste ještě nejedli. Dejte mu čas, aby se změnilo na měkoučkou delikatesu.

Potřebujeme:

• 1 kg vepřové plec
• 5 stroužků česnek
• 1 větvička rozmarýn
• 3 PL olej
• 2 PL plnotučná hořčice
• 1 PL med
• podle chuti sůl, mletý pepř

Postup:

1) Celý řez masa omyjeme a důkladně osušíme a česnek očistíme a každý stroužek rozřízneme na polovinu.

2) Plec vložíme do pekáče a dobře ho nasolíme a opepříme z každé strany. Na povrchu uděláme deset zářezů špičkou ostrého nože a prošpikujeme polovinami česneku.

3) Maso bohatě pokapeme olejem, podlijeme asi 2 deci vody a přidáme větvičku rozmarýnu. Pekáč zakryjeme (poklicí al. alobalem), vložíme do trouby a teprve nyní ji zapneme na 130°C a necháme péct/dusit 4,5 hodiny.

4) Poté měkké masíčko vytáhneme na pracovní desku a vidličkami ho potrháme na malé kousky.

5) Z výpeku vytáhneme rozmarýn a přidáme do něj hořčici a med. Kousky masíčku vrátíme do pekáče, promícháme s ochuceným výpekem a vrátíme do trouby. Pečeme ještě asi 30 minut při teplotě zvýšené na 200 °C.

Absolutní pochoutka, které nikdo neodolá jsou pečená žebra:

Máte rádi krkovičku?

My také! Ať se líbí inspirujte se zajímavými recepty na tento podceňovaný a přitom delikátní kousek vepřového: