Nejhorší místo pro skladování chleba. Do druhého dne je zatuchlý

Čerstvý, ještě teplý chléb z pekárny je nejlepším doplňkem k snídani. Každý by si rád zachoval tuto čerstvost co nejdéle. Vždyť málokdo sní k snídani celý bochník chleba. Bohužel, po několika dnech chléb ztuchne nebo zplesniví a již není vhodný ke konzumaci. V čem je problém? Skladování. Jak tedy skladovat chléb, aby vydržel co nejdéle čerstvý?

Jak nejlépe uskladnit chléb?

Většina lidí skladuje chléb v chlebníku nebo v kuchyňské skříňce. To je ovšem jen začátek úvah o skladování chleba, protože čerstvost chleba ovlivňuje například materiál chlebníku a jeho těsnost. Chléb se jinak skladuje v kovovém chlebníku a jinak v dřevěném. Kromě toho je vhodné si všimnout, zda je chléb dodatečně zabalen ve fólii, papírovém nebo lněném sáčku. To vše má vliv na čerstvost chleba.

Jedním z běžných způsobů skladování chleba je jeho uchovávání v chladničce. Pokud v ní zůstávají čerstvé všechny potraviny, proč ne i chléb? Ukázalo se, že chléb v chladničce velmi rychle ztuhne, protože je tam chladný, ale suchý vzduch. Platí to zejména pro chladničky s funkcí No Frost. Aby chléb zůstal čerstvý – potřebuje vlhkost. Z tohoto důvodu ani skříňky v blízkosti trouby nejsou nejlepším místem pro skladování chleba.

Chcete-li prodloužit čerstvost chleba, je dobré zajistit mu přístup venkovního vzduchu. V kuchyni se při vaření vytváří spousta páry, proto je vzduch se správnou vlhkostí. Ke skladování chleba jsou tedy nejlepší plátěné sáčky. Dobře fungují i papírové sáčky, ve kterých jsou bochánky zabaleny. Materiál chlebníku je druhořadá záležitost. Doporučuje se však vybírat modely, které nejsou příliš vzduchotěsné a zajišťují dostatečnou cirkulaci vzduchu uvnitř.

Co lze udělat, aby chléb neplesnivěl?

Další hrozbou pro chléb je plíseň. Ta vzniká v příliš vlhkém prostředí, takže při ochraně chleba před vysycháním to nesmíte přehánět ani v opačném směru. To povede ke vzniku zeleného nebo bílého povlaku. Jak skladovat chléb, aby neplesnivěl?

Chléb nejrychleji zplesniví, je-li uzavřen ve vzduchotěsném plastovém sáčku nebo v hliníkové fólii. Kovové chlebníky s pevným víkem také mohou přispět ke vzniku plísně na bochníku. Řešením jsou opět lněné nebo papírové sáčky, které zajistí dostatečnou cirkulaci vzduchu. Pokud je v kuchyni hodně vlhkosti nebo máte chlebník z tlustého dřeva nasáklého vlhkostí – chléb můžete položit na pracovní desku zabalený do kuchyňské utěrky.

Plísně se také rády vracejí, zvláště pokud váš chléb už jednou silně zplesnivěl. Abyste zabránili dalšímu vzniku plísně, chlebník zevnitř dobře vyčistěte octem a vodou. Zbavíte se tak všech spór plísní.

Kolik dní se může chléb skladovat?

Už víte, jak skladovat chléb, ale jak dlouho to můžete dělat? Tady hodně závisí na kvalitě bochníku. Kváskový žitný chléb vydrží čerstvý až 10 dnízatímco hluboce zmražený chléb ze supermarketu bude do druhého dne suchý a nepoživatelný bez ohledu na to, v čem jej skladujete. Čím méně konzervačních látek, umělých přísad do chleba a droždí, tím déle vydrží chléb čerstvý.

Máte-li velké zásoby chleba, vyplatí se zvážit jeho zmrazení. Takto můžete chléb skladovat až 3 měsíce. Pokud ho chcete připravit k snídani, jednoduše jej rozmrazte při pokojové teplotě.