Pokud si k snídani uvaříme jedno nebo dvě vejce, není až takový problém je oloupat. Když je však připravíme více než jedno – například na salát -, loupání se stává poměrně náročnou prací, která zabírá příliš mnoho času. Existují triky, jak si tuto nepříjemnou kuchyňskou práci usnadnit.
Správné vejce
Některá vejce se dají oloupat lehce a skořepina se odlepí téměř sama. Jiné jsou naopak pořádná fuška – skořepina se odlupuje s velkou částí bílku, zatímco na jiných místech tvrdohlavě zůstává a je to pořádná dřina. Při výběru vajec na vaření jsou vhodnější ty starší – je pravděpodobnější, že se budou lépe odlupovat. Ty čerstvé si můžeme nechat například na volská oka, benediktinská vejce nebo majonézu.
Připomeňme si také, že je dobré znát původ vajec a být si opravdu jisti, že víme, jak jsou stará a jak byla skladována. Nechceme si přece způsobit zažívací problémy. V poslední době se stále častěji diskutuje také o etickém chovu slepic. Záleží-li vám na tom, v jakých podmínkách žila slepice, která vejce snášela, dávejte si pozor na to, odkud je kupujete.
Do vody přidejte ocet
Jednou ze základních rad je přidat do vody, ve které se budou vejce vařit, trochu octa. Na tento trik jsme zvyklí z přípravy pošírovaných vajec – a měl by pomoci iv tomto případě. Pomůže oddělit bílek od skořápky, což usnadní pozdější loupání.
Loupání za studena
Obecně se vejce těžce loupají, jsou-li ještě teplá. Za prvé, pálí to prsty, které nejsou tak obratné, a za druhé, skořepina se více přilepí na bílek. Proto nechte vejce vychladnout, ideálně prudkým ochlazením – přímo z hrnce pod ledovou tekoucí vodou.
Třeste je
A pak je zde ještě jeden poměrně netradiční způsob loupání vajec. Uvařená vejce vložte do zavařovací nádoby naplněné vodou, zavřete ji a začněte nádobou třást. Vajíčko bude létat sem a tam přes sklenici a skořápky budou praskat o stěny. Je to určitě trik, který děti zabaví, takže je můžeme zapojit do vaření!
