Tuto rychlou techniku tepelné úpravy masa určitě znáte, jen ji obvykle neuplatňujete ve spojení s nedělním obědem. Zapomeňte jeden víkend na pomalé pečení, nekonečné dušení a připravte chutný, masitý oběd pro celou rodinu do půl hodiny.
Co je soté?
Tou jednoduchou technikou není nic jiného než . Pojmenování soté pochází z francouzského kulinářského označení minutek. Jedná se tedy o rychlé jídlo, ve kterém se na malé kousky pokrájené maso restuje na tuku a později se k němu může přidat zelenina.
Soté by nemělo mít bohatou omáčku. Nepřidává se do něj tedy ani smetana, ani víno. Můžete ho podlít trochou vody nebo vývaru, či dochutit tekutými kořeninami jako například sójová, ústřičná či chilli omáčka nebo třeba paprikovou pastou a rajčatovým protlakem.
Jaké maso se hodí pro rychlé soté?
Prakticky všechny druhy jemnějšího, hubenějšího masa. Od kuřecích prsou přes vepřové karé či panenku až po hovězí roštěnku či pupek.
Důležité je, abyste maso před restováním pokrájeli na malé kostičky nebo tenoučké nudličky. Tak bude jeho příprava trvat opravdu jen pár minut.
S čím podávat soté?
Jako první se nám k sotéčkám nabízí rýže. Je to nejtradičnější spojení, které známe z asijské kuchyně i našich školních jídelen.
Ale soté je také výborné s čerstvým pečivem, bramborovou kaší nebo jako nádivka do bramborových placek.
Aromatické kuřecí soté na paprice
Suroviny:
- 500 g kuřecí prsa
- 2 PL olej
- 1 KL tymián
- 1 špetka chilli
- 1 cibule
- 1 zelená paprika
- 1 červená paprika
- 2 stroužek česnek
- 1 PL papriková pasta
- trochu voda nebo vývar
- sůl, mletý pepř, petrželka
Postup:
1) Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky nebo nudličky, vložíme do misky, přidáme sůl, pepř, olej, tymián a špetku chilli. Necháme stát cca 15 minut.
2) Na pánvi v horkém zpěníme nadrobno nasekanou cibuli, přidáme kuřecí kousky a restujeme, dokud se maso nezatáhne. Potom přidáme nakrájené papriky a restujeme dalších 5 minut.
3) Nakonec přimícháme prolisovaný česnek, paprikovou pastu a podlijeme trochou vody nebo vývaru (max deci) a vaříme, dokud se omáčka neodpaří. Kuřecí soté dochutíme solí, pepřem, odstavíme a přimícháme nasekanou nať.
Vyzkoušejte i další expresní recepty na chutné soté z naší online kuchařky:
Hovězí pupek na paprice
Rychlá pochoutka inspirovaná čínskou kuchyní.
Rychlé hovězí soté na paprice
Asijská kuchyně nám poskytuje spoustu možností, jak rychle a chutně připravit například i…
Kuřecí soté s brokolicí
Žampiony, brokolice a kuřecí maso v jemně pikantním soté.
Jemně pikantní kuřecí soté s brokolicí
Lahodný a jednoduchý oběd, který máte hotový jednou – dva. Pro milovníky pikantních…
Vepřová karé v bramborové placke
Oběd jak se patří. I s přípravou bramborových podlesníků bude toto jídlo velmi rychle na stole.
Vepřové soté v bramborové placke
Tradiční bramborová placka s chutným masovým překvapením uvnitř…
Kuře s ananasem
Oblíbená sladko-kyselá kombinace chutí nás vždy dostane. Mňam!
Rychlé sladko-kyselé kuře s ananasem
Jemné kousky kuřete v delikátní omáčce s kousky ananasu a papriky skvěle…
Roštěnka na zelenině
Rychlé jídlo z hovězího opět inspirované asijskou kuchyní. Rychle a delikátně.
Zeleninové soté s roštěnkou
Fantastické zeleninové soté chutná úžasně a jemné hovězí masíčko je jako…
Už jste zkoušeli tento recept na kaši? Takhle ji máme nejraději. A k ní vyzkoušejte tyto chutné nápady na nedělní oběd:
