Německo dává sbohem hnědým vajíčkům. Mají k tomu konkrétní důvod

Německu zůstává pár let s hnědými vajíčky na pultech obchodů. Výrobci jim raději nabízejí bílá vejce, protože chov slepic, která je snášejí, je jednodušší. Uvádějí několik argumentů včetně delší délky života zvířat. Otázkou je, zda vajíčka zbarvená do obláčku chutnají stejně jako ta dosud známá.

Bílá nebo hnědá vejce? Za pár let nebudou mít zákazníci německých supermarketů o čem přemýšlet. Poslední jmenovaný typ se už pomalu vytrácí z regálů a následně už nebude vůbec dostupný. Jak vysvětlil Spolkový svaz německých producentů vajec, jde o důsledek rozhodnutí chovatelů přejít na bílé slepice Tento krok má specifické důvody.

„Bílá kuřata mají větší genetický potenciál než hnědá kuřata. Žijí déle a déle snášejí vajíčka“

– řekl Henner Schoenecke ze zmíněného sdružení, cituje ho Frankfurter Rundschau i rakouský Salzburger Nachriten.

Bílé nosnice se navíc snáze chovají, lépe si hledají potravu a vodu a jsou i menší a lehčí – stejně jako jejich vejce.

Schönecke v květnu přechází z hnědých slepiček na bílé. Říká: „Postupně budou následovat všechny společnosti.“ – píše Bild.de.

„Jelikož na bílých vejcích je nečistota lépe viditelná, při čištění se nic nepřehlédne. To znamená, že vždy skončí na polici supermarketu a vypadají zářivě čisté.“

– říká odborník dále o výhodách takových vajec, cituje jej portál Bild.de.

Z Německa mizí hnědá vejce. Jsou nahrazeny bílými

Schoenecke zdůrazňuje, že mezi hnědými a bílými vejci není žádný rozdíl v chuti. Dnes už jen málokterý regionální chovatel nabízí ty, na které možná Němci pomalu zapomínají. Přesto je jejich podíl ve velkoformátových prodejnách v současnosti přibližně 30 %. – před desetiletím jich však bylo více než bílých vajec. Čím tmavší barvu slepice mají, tím tmavší vejce snášejí.

Za tento rozdíl je zodpovědný protoporfyrin IX – látka, která dodává lasturám hnědou barvu. Nosnice s tmavým opeřením produkují více protoporfyrinu IX.

Kolik vajec byste měli sníst týdně? Přibližně 10

Všechna vejce, bez ohledu na barvu, jsou plná vitamínů A, E a B, včetně B12 – klíčového pro mnohé metabolické procesy.

Obsahují také cenné minerály: fosfor, draslík, sodík, vápník, železo, hořčík, měď, zinek a selen. Lecitin nacházející se ve vejcích zase obsahuje cholin, který pomáhá při regeneraci jater.

Stačí sníst dvě vajíčka denně, aby tělo přijalo tolik, kolik potřebuje. Podle WHO se vyplatí sníst 10 vajec týdně. Pokud se při jejich přípravě snadno zlomí skořepina, znamená to, že slepice neměla správně vyváženou stravu – chyběl její vápník.