Ať už v omáčce na těstoviny nebo v pečínkách, pomazánkách či předkrmech, jako česnek 25. března je česnek jednou z nejoblíbenějších bylinek-koření při vaření, nicméně jeho výrazná vůně na našem dechu po konzumaci není tak příjemná.
Kromě kartáčování, bonbonů a žvýkaček existují tři vědecky ověřené způsoby, jak konzumovat česnek, aniž by si vás okolí všimlo.
Jezte syrová jablka
Všichni víme, že když nakrájíme jablko a necháme ho, aniž bychom ho pokapali trochou citronu, zčerná. To je způsobeno enzymem, který nejen činí ovoce méně atraktivním, když se nesní hned, ale také působí jako přírodní deodorant proti zápachu z úst způsobenému sulfidy obsaženými v česneku.
Pijte citronovou šťávu
Kyselina citronová v citronu neutralizuje alinázu, enzym uvolňovaný při krájení nebo drcení česneku, který je také zodpovědný za silnou vůni.
Pijte zelený čaj
Je bohatý na polyfenoly, antioxidanty, které stejně jako enzymy v jablkách maskují zápach způsobený chemickými sloučeninami česneku.
Není to jen s bramborami: Alternativní recept na česnek s petrželkou a nepřekonatelnou vůní
Oblíbený řecký dip, který s velkým úspěchem doprovází mnoho jídel treska její 25. března není nikdo jiný než ona česnek.
Mimochodem, viz co dělat, aby váš dech nevoněl po česneku.
V následujícím článku uvidíte originální recept s petrželkou jako petrželovým salátem.
Materiály
- 1 svazek petrželky (pouze listy)
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 3 silné plátky starého chleba
- šťáva z 1 citronu
- 20 ml červeného vinného octa
- 200 ml olivového oleje
- Sůl pepř
Implementace
- Chléb namočte na 15 minut do vody a poté jej velmi dobře vymačkejte, zbavte kůrky a střídku nechte stranou.
- Do mixéru vložíme petržel, cibuli a česnek a rozmixujeme na kaši. Poté přidejte chléb, citronovou šťávu, ocet, sůl, pepř a rozmačkejte za současného přidávání olivového oleje, dokud se ingredience nezhomogenizují.
- Na česnekový chléb a vlašské ořechy: Chléb namočte asi na 15 minut do vody. Poté dobře vymačkejte a vložte do mixéru. Vodu si uschovejte pro případ, že ji budete potřebovat.
- Přidejte zbytek ingrediencí do mixéru a rozmixujte na pyré. Pokud je česnek příliš tuhý, přidejte trochu vody z namáčení chleba.
- Na česnek s bramborem a řepou: Brambory vložíme do vroucí osolené vody a necháme asi 40 minut vařit, dokud se nerozpustí.
- Předehřejte troubu na 200 stupňů. Zabalte řepu do hliníkové fólie a pečte ji v troubě 40–45 minut nebo do změknutí.
- Do mixéru dejte brambory, červenou řepu, česnek, sůl, pepř, ocet a polovinu olivového oleje. Při přidávání zbytku olivového oleje velmi dobře šlehejte, dokud se nestane hladkou česnekovou pastou.
