Nespěchejte s vyhazováním zažloutlého sádla: jak ho používají zkušené hospodyňky v kuchyni
Časem může i to nejkvalitnější sádlo ztratit svůj původní lesk. Sněhově bílá barva postupně ustupuje nežádoucím nažloutlým odstínům a produkt získává charakteristický zvětralý vzhled.
Pro nezkušenou hospodyňku může být takový pohled důvodem k okamžitému vyhození zkaženého sádla. To však moudří kuchaři, opravdoví mistři svého řemesla, se sádlem nikdy neudělají.
Mají jednoduchý, ale důmyslný způsob, jak oživit zažloutlý a zvětralý produkt a udělat z něj luxusní doplněk k prvním chodům.
Chcete-li to provést, stačí nechat sádlo projít mlýnkem na maso, získat homogenní hmotu a umístit ji do skleněné nádoby pro další skladování v chladničce.
A až přijde čas uvařit lahodný boršč, vydatnou zelňačku nebo jiné polévkové mistrovské dílo, stačí část zázračné hmoty odebrat, spojit s nastrouhaným česnekem a těsně před podáváním vložit do vařící nádoby. Aromatická směs okamžitě promění chuť polévky a dodá jí jedinečný jas a hloubku hodnou obdivu skutečných gurmánů.
Také doporučujeme:
