Připravte se na opravdovou lahůdku s naším úžasným receptem na nezapomenutelné punčové řezy s originální chutí punčového koření. Je ideální pro rodinná setkání, prázdninová setkání nebo jako příjemné odpoledne. Tento dort přináší pocit domácího tepla a příjemné pohody. Udělejte si vzpomínky s tímto nezapomenutelným dortem!
Pokud máte i vy nějaký oblíbený recept, určitě o něm napište do naší facebookové skupiny.
Nárazové řezy
Co potřebujeme:
Světlé těsto:
- 5 bílků
- 6 lžic cukru (115 g)
- 5 žloutků
- 2 lžíce oleje
- 3 lžíce mouky (65 g)
- 3 lžíce polohrubé mouky (65 g)
Barevné těsto:
- 5 bílků
- 6 lžic cukru (115 g)
- 5 žloutků
- 2 lžíce oleje
- 3 lžíce mouky (65 g)
- 3 lžíce polohrubé mouky (65 g)
- potravinářské barvivo – podle chuti a potřeby
Impregnace:
- 200 ml vody
- směs koření na otáčení – podle chuti
- 3 lžičky cukru
- 70 ml přecezené pomerančové šťávy
- 30 ml rumu
- 150 ml jahodového sirupu
Další:
- 300 g džemu (100 g na každé těsto)
Glazura:
- Punčový prášek Dr. Oetker + 4 polévkové lžíce vody
Jak budeme postupovat:
1. Světlé těsto: Do mísy robota dejte bílky – ušlehejte a postupně přidávejte cukr, šlehejte. Pomalu přidávejte žloutky a postupně přidávejte olej – šlehejte do středně hladké hmoty. Poté přidáme prosátou hladkou a polohrubou mouku – promícháme a těsto je hotové!
2. Barevné těsto: Do mísy robota dejte bílky – ušlehejte a postupně přidávejte cukr, šlehejte. Pomalu přidávejte žloutky a postupně přidávejte olej – šlehejte do středně hladké hmoty. Poté přidáme prosátou běžnou a polohrubou mouku – promícháme a přidáme potravinářské barvivo – dle chuti a potřeby. Znovu promíchejte.
3. Světlé těsto nalijeme na plech o rozměrech 32,5 x 25,5 cm, pěkně uhladíme a pečeme v předehřáté troubě 17 minut na 180°C.
4. Obarvené těsto nalijeme na plech o velikosti 32,5 x 25,5 cm, krásně uhladíme a také pečeme v předehřáté troubě 17 minut na 180°C.
5. Impregnace: Mezitím na sporáku nalijte směs punčového koření do pánve s vařící vodou a posypte cukrem. Promícháme a dusíme na mírném ohni, poté přidáme přecezenou pomerančovou šťávu, rum a nakonec jahodový sirup – důkladně promícháme a po uvaření přecedíme.
6. Z upečeného těsta vyjměte pergamen, překrojte ho napůl a odřízněte vršek.
7. Do první poloviny světlého těsta naneste 100 g džemu, uhlaďte a přikryjte první polovinou barevného těsta, které namočíte připravenou šťávou. Zbylou polovinu barevné pomazánky pak potřete marmeládou – znovu namočte a potřete zbylou 1/2 světlé pomazánky marmeládou. Zakryjte pergamenem, přitlačte něčím těžkým a dejte na 12 hodin do lednice.
8. Glazura: V misce smíchejte punčový prášek a vodu – dobře promíchejte.
9. Po 12 hodinách vyjměte z lednice, odstraňte pergamen a otočte na druhou stranu, na kterou krásně rozetřete připravenou polevu.
10. Nakonec odřízněte konce a můžete je také na chvíli uložit do lednice.
11. Podávejte nezapomenutelné punčové řezy s originální chutí punčového koření s láskou a grácií.
Přátelé, přejeme vám dobrou chuť.
