838views
Něco jednoduchého s dobrotou z babiččiny zahrádky. Tyto listy řepy jsou nejočekávanější zelí a až do konce léta je vařím na všechny možné způsoby. Mám je rád víc než špenát a moc doufám, že příští rok je budu moci pěstovat v květináčích na terase. Nevidím překážku, letos se daří salátu a rukole. Do té doby je babiččina zahrada bezpečným zdrojem.
přísad
300 g nové mrkve
200 g řepných listů (mangold)
1 malá cibule
4 stroužky česneku
1/8 lžičky chilli vloček
1/4 lžičky sladké papriky
1/4 svazku petrželky
4 lžíce oleje + 1 lžíce oleje na rýži
1/2 šálku kulatozrnné rýže
sůl, černý pepř
porce: 2
- Mrkev očistěte a pokud je malá, nakrájejte vhodné kousky; pokud jsou trochu tlustší, rozkrojte je podélně napůl a poté na dílky.
- Listy červené řepy omyjeme, položíme na sebe, stočíme jako doutník a poté nakrájíme na proužky.
- Na menší nebo větší pánvi rozehřejte 4 lžíce oleje a přidejte nakrájenou cibuli. Smažte do měkka, asi 5 minut.
- Přidejte prolisovaný česnek a restujte další minutu. Přidejte kousky mrkve a chilli a vše restujte dalších 8 minut, dokud mrkev nezačne trochu měknout.
- Přidejte papriku a rychle promíchejte, aby byla zelenina zakrytá (asi 30 sekund).
- Po dávkách přidávejte listy červené řepy a po každém míchejte, dokud „nezvadnou“ (každá várka trvá asi 2 minuty).
- Když máte hotové listy, přidejte 150 ml vody, přisypte sůl a drťte černý pepř. Přiklopte pokličkou a vařte na mírném ohni, dokud nebude mrkev hotová (asi 15-20 minut). Pokud nějak příliš rychle ubývá tekutiny, můžete před dokončením mrkve přidat trochu vody. Ke konci by na mrkev měla zbýt trocha omáčky, nenechte ji úplně spadnout.
- Když je mrkev hotová, přidejte polovinu jemně nasekané petrželky. Promícháme a necháme odležet s pokličkou.
- Mezitím (krok 5). Vypusťte. Na pánvi rozehřejte 1 lžíci oleje a přidejte zbytek nasekané petrželky. Několik sekund restujte, poté přidejte okapanou rýži a míchejte, dokud nebude pokrytá zelení. Zbavuje se soli.
- Podávejte mrkev s červenou řepou se dvěma lžícemi této petrželové rýže.
Nová mrkev a řepné listy s rýží
add a comment
