Experimentální studie na 140 pacientech po dobu 4 měsíců.
Ať už je máte rádi smažená, vařená nebo míchaná, mnozí se zdráhají jíst vejce kvůli obavám, že mohou zvýšit hladinu cholesterolu a poškodit zdraví srdce. Výsledky prospektivní kontrolované studie prezentované na výročním vědeckém zasedání American College of Cardiology však ukazují, že hladiny cholesterolu po dobu čtyř měsíců byly podobné mezi lidmi, kteří jedli obohacená vejce většinu dní v týdnu, ve srovnání se skupinou, která vejce nejedla.
Celkem 140 pacientů s KVO nebo s vysokým rizikem KVO se zúčastnilo studie PROSPERITY, jejímž cílem bylo zhodnotit účinky konzumace 12 nebo více obohacených vajec týdně oproti dietě bez vajec (konzumace méně než dvou vajec týdně). na HDL- a LDL-cholesterol, stejně jako další klíčové markery kardiovaskulárního zdraví během čtyřměsíčního studijního období.
„Víme, že kardiovaskulární onemocnění způsobují do určité míry rizikové faktory, jako je např vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol a zvýšené BMI a cukrovka. Dietní vzorce a návyky na ně mohou mít významný vliv a existuje mnoho protichůdných informací o tom, zda je konzumace vajec bezpečná, zvláště u lidí, kteří mají nebo jsou ohroženi srdečním onemocněním,“ řekla Nina Nouhravesh, MD. výzkumník z Duke Clinical Research Institute v Durhamu v Severní Karolíně a hlavní autor studie. „Toto je malá studie, ale ujišťuje nás, že konzumace velkého množství vajec je v pořádku, pokud jde o účinky na lipidy po dobu čtyř měsíců, a to i v populaci s vyšším rizikem.“
Vejce jsou běžným a relativně levným zdrojem bílkovin a cholesterolu ve stravě. Nouhravesh a její tým se chtěli konkrétně podívat na obohacená vejce, protože obsahují méně nasycených tuků a další vitamíny a minerály, včetně jódu, vitamínu D, selenu, vitamínu B2, 5 a 12 a omega-3 mastných kyselin.
Pro tuto studii byli pacienti náhodně rozděleni tak, aby jedli 12 vajec za týden (vařených jakýmkoli způsobem) nebo jedli méně než dvě vejce jakéhokoli druhu (obohacená nebo neobohacená) za týden. Všichni pacienti byli ve věku 50 let nebo starší (střední věk byl 66), polovina byly ženy a 27 % byli černoši. Všichni pacienti prodělali předchozí kardiovaskulární příhodu nebo měli dva kardiovaskulární rizikové faktory, jako je vysoký krevní tlak, vysoký cholesterol, zvýšené BMI nebo cukrovka. Primárním cílovým parametrem byl LDL a HDL cholesterol po čtyřech měsících. Sekundární cílové parametry zahrnovaly lipidové, kardiometabolické a zánětlivé biomarkery a hladiny vitamínů a minerálů.
Pacienti absolvovali na začátku studie osobní návštěvy na klinikách a po jednom a čtyřech měsících za účelem provedení vitálních funkcí a krevních testů. Telefonické kontroly byly provedeny po dvou a třech měsících a pacientů ve skupině obohacených vajec byli dotázáni na jejich týdenní spotřebu vajec. Osoby s nízkou shodou dostaly další vzdělávací materiály.
Výsledky ukázaly snížení o -0,64 mg/dl a -3,14 mg/dl v HDL-cholesterolu („dobrý“ cholesterol) a LDL cholesterolu („špatný“ cholesterol), v tomto pořadí, ve skupině obohacených vejci. Ačkoli tyto rozdíly nebyly statisticky významné, vědci uvedli, že rozdíly naznačují, že konzumace 12 obohacených vajec každý týden neměla žádný negativní vliv na hladinu cholesterolu v krvi. Pokud jde o sekundární koncové body, výzkumníci pozorovali numerické snížení celkového cholesterolu, počtu částic LDL, dalšího lipidového biomarkeru zvaného apoB, vysoce citlivého troponinu (marker poškození srdce) a inzulinové rezistence ve skupině obohacených vajíček. zatímco vitamin B zvýšené.
„Ačkoli se jedná o neutrální studii, nepozorovali jsme žádné nepříznivé účinky na biomarkery kardiovaskulárního zdraví a existovaly důkazy o potenciálních přínosech z konzumace obohacených vajec což vyžaduje další zkoumání ve větších studiích, protože zde vzniká více hypotéz,“ řekl Nouhravesh a vysvětlil, že analýzy této podskupiny odhalily numerické zvýšení HDL cholesterolu a snížení LDL cholesterolu u pacientů ve věku 65 let a starších au pacientů s diabetem ve skupině obohacených vajec ve srovnání s těmi, kteří snědli méně než dvě vejce.
Proč tedy mají vejce špatnou pověst? Některé zmatky pramení ze skutečnosti, že vaječné žloutky obsahují cholesterol. Odborníci uvedli, že důležitějším problémem, zejména ve světle těchto zjištění, může být to, co lidé jedí s vejci, jako jsou toasty s máslem, slanina a další zpracované maso, což nejsou zdravé možnosti pro srdce. Jako vždy Nouhravesh řekl, že je dobrý nápad, aby lidé se srdečním onemocněním promluvili se svým lékařem o stravě zdravé pro srdce.
Tato studie je omezena svou malou velikostí a spoléháním se na pacienty, kteří sami hlásili spotřebu vajec a další dietní vzorce. Jednalo se také o nezaslepenou studii, což znamená, že pacienti věděli, ve které studijní skupině jsou, což může ovlivnit jejich zdravotní chování.
Reference: American College of Cardiology. „Vejce nakonec nemusí být špatné pro vaše srdce.“ ScienceDaily. ScienceDaily, 28. března 2024. www.sciencedaily.com / releases / 2024 / 03 / 240328111037.htm>.
