Lipidy s potenciálními přínosy pro zdraví v bylinných čajích.
Bylinné čaje jsou oblíbené po celém světě nejen pro jejich chuť a osvěžení, ale také pro širokou škálu pověstných zdravotních výhod. Ale možný význam třídy sloučenin tzv lipidy v čajích je poměrně neprozkoumaný. Výzkumníci z univerzity Hokkaido identifikovali 341 různých molekulárních druhů z pěti tříd lipidů ve vzorcích čtyř druhů bylinného čaje. Výsledky studie byly zveřejněny Chemie potravin .
Lipidy jsou rozmanitou sbírkou přírodních látek, které sdílejí vlastnost bytí nerozpustný ve vodě. Zahrnují všechny tuky a oleje, které jsou běžnými složkami mnoha potravin, ale obecně nebyly považovány za důležité složky čaje.
Tým Hokkaido vybral pro svou úvodní analýzu čtyři čaje: dokudami ( Houttuynia cordata máta), kumazasa ( Sasa veitchii ), Sugina ( Equisetum arvense přeslička obecná) a jomogi ( Artemisia princeps japonský muff).
Tyto bylinky pocházejí z Japonska a pro své léčivé vlastnosti se od starověku hojně konzumovaly jako čaj. Mezi léčivé účinky připisované těmto a dalším bylinným čajům patří antioxidační, antiglykemické, protizánětlivé, antibakteriální, antivirové, antialergické, antikarcinogenní, antitrombotické, vazodilatační, antimutagenní a anti-aging účinky.
(Foto s laskavým svolením Siddabasave Gowda)
Lipidy v čajích byly odděleny a identifikovány kombinací dvou moderních analytických technik nazývaných vysokoúčinná kapalinová chromatografie a hmotnostní spektrometrie s lineární iontovou pastí-Orbitrap.
Analýza odhalila významné rozdíly v lipidech ve čtyřech typech čaje, přičemž každý typ obsahuje určité známé bioaktivní lipidy. Ty zahrnovaly samostatnou třídu lipidů tzv estery mastných kyselin s krátkým řetězcem a hydroxymastných kyselin (SFAHFA), z nichž některé nebyly nikdy předtím nalezeny v rostlinách. SFAHFA zjištěné v čaji by mohly být novým zdrojem mastných kyselin s krátkým řetězcem, které jsou klíčovými metabolity pro udržení zdraví střev. Estery mastných kyselin a hydroxy mastných kyselin (FAHFA) jsou nedávno objevené endogenní lipidy s vynikajícími zdravotními přínosy. Je známo, že FAHFA vystavují antioxidační, antidiabetické a protizánětlivé vlastnosti.
„Objev těchto nových SFAHFA otevírá nové cesty pro výzkum,“ uvedli vědci a dodali, že koncentrace lipidů nalezených v čajích jsou na úrovních, o kterých se očekává, že budou mít významné nutriční a lékařské důsledky pro spotřebitele.
Objevené lipidy také zahrnovaly kyselina α-linolenová, již známý pro své protizánětlivé vlastnosti a kyselina arachidonová který je spojován s řadou zdravotních výhod. Tyto dvě sloučeniny jsou příklady řady polynenasycených mastných kyselin, které se nacházejí v čajích, což je třída lipidů známá pro své nutriční výhody.
„Naše počáteční studie připravuje cestu pro další zkoumání úlohy lipidů v bylinných čajích a jejich širokých důsledků pro lidské zdraví a výživu,“ uzavírá vedoucí studie docent Siddabasave Gowda. „Nyní chceme v blízké budoucnosti rozšířit náš výzkum o charakterizaci lipidů ve více než 40 druzích bylinného čaje.“
ZDROJ: Univerzita Hokkaido
