Každý, kdo někdy stál u sporáku, musel řešit problém, že se jídlo na pánev přilepilo nebo přilepuje. Nejenže to kazí chuť jídla, ale také to způsobuje potíže s čištěním hrnců a pánví.
Existuje však jednoduchý trik, který profesionální kuchaři používají, aby se této nepříjemné situaci vyhnuli. Tajemství spočívá v použití obyčejného pergamenového listu, který promění jakékoli nádobí v nepřilnavé. Přes svou zdánlivou jednoduchost je tato metoda skutečně účinná a lze ji snadno použít v každé kuchyni. Nevyžaduje drahé speciální nádobí a umožňuje vařit širokou škálu pokrmů bez obav, že se připálí nebo přilepí. Tato technika navíc nejen zjednodušuje proces vaření, ale je také šetrnější k životnímu prostředí, protože pergamenový papír je zcela bezpečný a lze jej opakovaně používat.
Nejprveproč byste se měli vyhnout nepřilnavému nádobí. I ty nejkvalitnější pánve s takovým povrchem se časem opotřebují a ochranná vrstva se začne odlupovat. K tomu dochází v důsledku vystavení vysokým teplotám a používání nevhodných špachtlí. Někteří lidé se navíc obávají, že se škodlivé látky z povlaku mohou dostat do jídla. Proto mnoho lidí raději hledá alternativní způsoby, jak zabránit připalování.
Za druhéjak pomocí pergamenového papíru vytvořit nepřilnavou pánev. Stačí ustřihnout kousek papíru požadované velikosti, pánev vymazat olejem, položit na ni pergamen a počkat, až se trochu vsákne. Poté můžete pokrm položit přímo na papír a vařit jako obvykle.
Za třetíJe důležité si uvědomit, že pergamenový papír je tepelně odolný pouze do teploty 220-230 °C. To je pro většinu pokrmů, jako jsou míchaná vajíčka nebo smažené ryby, dostačující. Je však třeba dbát na to, aby papír ležel rovně a bez záhybů, jinak bude nepřilnavý účinek narušen.
Za čtvrtéTajemství úspěchu této metody spočívá v silikonovém potahu pergamenu. Ten dodává papíru tepelnou odolnost a nepřilnavost. Silikon byl objeven v roce 1943 a původně se používal při výrobě letadel, ale díky své univerzálnosti našel rychle uplatnění v různých oblastech, včetně kuchyně.
Trik s použitím pergamenového papíru na pánve byl dlouho tajemstvím profesionálních kuchařů, kteří si ho předávali ústně. V posledních letech si však tato jednoduchá a účinná metoda díky kuchařským pořadům a sociálním médiím získala širokou oblibu i mezi amatéry. Umožňuje vařit jakýkoli pokrm v nádobí jakékoli velikosti bez rizika přichycení nebo přilepení, aniž byste museli kupovat drahé nepřilnavé nádobí. Díky použití pergamenového papíru je proces vaření také šetrnější k životnímu prostředí a bezpečnější. Tento univerzální trik profesionálních kuchařů se opravdu vyplatí osvojit každému, kdo ocení chutné a kvalitní jídlo.
Doporučujeme také:
