Okamžitě měkké máslo: Už neodkládejte pečení, dokud máslo změkne. Toto vám pomůže (nejen) při vánočním vypékání
Pár účinných fíglů, jak přeměnit studené, tvrdé máslo na roztíratelné za pár okamžiků.
Už si nemusíte vzpomenout na vyložení másla z chladničky
Mouka, vejce, cukr, máslo. Všechno máme – můžeme se pustit do pečení. Najednou si však v postupu receptu přečteme, že potřebujeme . Toto je klasický scénář, který zcela jistě nastal (a ne jednou!) v životě nejednoho amatérského cukráře. Obvyklým řešením je několikahodinové čekání, než máslo změkne a frustrace s ním spojená.
Ale nemusí tomu tak být. Stačí jen ovládat jeden z následujících triků, které spolehlivě a za krátký čas přemění studenou kostku másla na krásně poddajnou a roztíratelnou surovinu. Zde jsou:
Osvědčené triky, jak přeměnit studené máslo na měkké
1. Změkčete máslo rychle a účinně teplem
Zahřátí másla pod miskou: najděte skleněnou misku, která je dostatečně velká, aby překryla kostku másla. Zahřejte vodu v konvici, nalijte ji do misky, nechte postát cca 2 minuty, vodu vylijte a horkou miskou zakryjte máslo (v jiné misce nebo na talířku). Nechte skleníkový efekt působit dle velikosti másla 5 až 10 minut.
Zahřátí másla v horké vodě: na podobném principu funguje i další trik. Studené máslo nakrájejte na menší kostičky nebo plátky a vložte jej do misky. Do větší misky nalijte vařící vodu a vložte do ní misku s máslem.
Zahřáté másla v mikrovlnce: v mikrovlné troubě obvykle tajeme máslo, když to diktuje recept. Abychom předešli úplnému rozpuštění másla, postupujeme následovně. Do misky vhodné do mikrovlné trouby nalijte vodu a dejte ji zahřívat do mikrovlnky na cca 2 až 3 minuty. Mezitím si studené máslo nakrájejte na menší kostičky nebo plátky, vložte je do misky nebo na talířek. Vypněte mikrovlnku, vytáhněte misku s vodou (opatrně – bude horká!), co nejrychleji vložte misku s máslem do mikrovlnky a zavřete dvířka. Zbytkové teplo a vlhkost v troubě zajistí rychlé změkčení másla, aniž by se rozpustilo.
2. Změkčete máslo mechanicky
Máslo nastrouhejte: kostku studeného másla jednoduše nastrouhejte na kuchyňském struhadle. Okamžitě bude měkké a dobře roztíratelné. Tento trik funguje také na mražené máslo.
TIP: Podobně jako struhadlo může zafungovat i škrabka na zeleninu. Pomocí škrabky získáte tenké plátky másla, které lze snadno rozetřít nebo vymíchat s cukrem.
Máslo rozválejte: kostku másla vložte mezi dva pečící papíry a válečkem ho rozválejte na tenký plát. Plát následně pokrájíte na menší kousky, které budou vláčné a měkké.
Skladování másla při pokojové teplotě
Kromě výše zmíněných triků existují ještě jedna další možnost, jak mít po ruce vždy měkké máslo.
Můžete jej skladovat mimo chladničky. V keramické dóze na máslo nebo ve stále populárnějším zvonu na máslo. V klasické máselničce vydrží máslo čerstvé týden, v máslovém zvonu při pravidelné výměně vody až třikrát déle.
A když už vzpomínáme máslo a pečení, podívejte se na naše vynikající recept na fantastické, máslové koláče:
