Pažitka: Jak si vypěstujete chutnou a zdravou ozdobu (nejen) Velikonoc?

Pažitka je nejen chutným doplňkem jídel z vajec, obložených chlebíčků, salátů či těstovin, ale také vypadá krásně jako velikonoční dekorace. Snadno se pěstuje nejen v zahradě, ale také v nádobách na balkoně či na kuchyňském okně. Mimochodem víte, že pomáhá odradit škůdce od ostatních plodin?

Pažitka je mrazuvzdorná trvalka, kterou byste měli na letní sklizeň sázet právě v tomto období – na začátku či v polovině jara.

Při pěstování této v zahradě je třeba si dát pozor na jednu věc: když necháte její květiny naplno rozvinout, semena se rozptýlí široko daleko. Při společném pěstování se kamarádi a mrkví, celerem, salátem, hráškem a rajčaty.

Jak pěstovat pažitku

Pažitka nejlépe roste na plném slunci, snese však i mírný stín. Půda by měla být vlhká, úrodná a dobře propustná. Před výsadbou do ní zapracujte trochu kompostu. Nejlépe roste na jaře a na podzim. Semena pažitky vysejte hned, jak je půda na jaře zpracovatelná. Myslete však na to, že klíčení pažitky může trvat několik týdnů, takže nepropadejte panice. Ke klíčení jsou nejvhodnější teploty mezi 15 a 21 stupňů Celsia. Také si ji můžete předpěstovat v interiéru nebo celkově pěstovat v nádobě na balkoně.

Semena zasejte asi 5 cm od sebe a do hloubky 5 až 8 mm. Když sazenice vyrostou, rozředíte je tak, aby byly rostliny od sebe vzdáleny 10 až 12 cm ve všech směrech.

Dospělé rostliny potřebují jen minimální péči – nezapomeňte na pravidelnou zálivku. Záhon přikryjte mulčem.

Jak sklízet pažitku

Přibližně 60 dní po vysetí začněte sbírat listy pažitky. Odřízněte je až po základnu. Možná nevíte, že i květiny jsou jedlé a nejlépe chutnají hned po otevření.

Chcete-li mít pažitku jako dekoraci na Velikonoce, vysejte semena hustěji do košíku nebo jiné dekorativní nádoby. Do vzrostlých stébel pokládejte namalovaná vajíčka nebo jiné velikonoční ozdoby – bude imitovat trávník. Nezapomeňte nasekanou pažitkou ozdobit plněná vajíčka.

Jak skladovat pažitku

Pažitku používejte, když je čerstvá nebo mražená (listy zmrazte ve vzduchotěsném sáčku). Sušená pažitka, podobně jako ostatní bylinky, ztrácí chuť. Skladujte ji na chladném místě v uzavíratelné nádobě a co nejdříve zužitkujte. Ideální je mít pažitku blízko kuchyně – když ji budete pěstovat na okně či na balkoně jednoduše si odstřihnete podle potřeby vždy čerstvou.

Zdravotní výhody pažitky

Víme, že pažitka patří česnekovitým rostlinám, podobně jako česnek, cibule a pór. Již po staletí ji pěstujeme nejen pro charakteristickou štiplavou chuť, ale také pro její léčivé vlastnosti. Obsahuje totiž živiny, které jsou důležité pro spánek a zdraví kostí. Má nízký obsah kalorií, ale vysoký obsah prospěšných živin včetně vitamínů, minerálů a antioxidantů. Běžná porce je přibližně 1 polévková lžíce.

1 PL nasekané pažitky obsahuje: 0,9 kcal, 6,38 mikrogramů vitamínu K (5 % doporučeného denního příjmu – ODP), 1,74 miligramů vitamínu C nebo 2 % ODP, 3,15 mcg nebo 1 % ODP folátu, 6, 43 mcg nebo 1 % ODP vitaminu A, 2,76 mg nebo méně než 1 % ODP vápníku, 8,88 mg nebo méně než 1 % ODP draslíku.

Rakovina – česnekovité druhy zeleniny obsahují složky, které účinně působí jako . Jsou to zejména tyto: S-alyl, merkaptocystein, kvercetin, flavonoidy a ajoen.

Spánek a nálada – pažitka obsahuje malé živiny, která pomáhá udržovat strukturu buněčných membrán. Cholin také zlepšuje náladu, paměť, svalovou kontrolu a další funkce mozku a nervového systému. Nicméně, pokud bychom chtěli získat potřebné množství cholinu z pažitky, museli by jí sníst hodně.

Zdraví kostí – obsah dělá pažitku dobrým pomocníkem pro zdraví kostí a srážlivost krve.

Folát v této bylině zase hraje roli jako ochrana před těmito stavy: demence, rakovina, vrozené srdeční vady, kognitivní funkce mozku, kardiovaskulární onemocnění, deprese, předčasný porod.

Zdraví očí – pažitka obsahuje také , karotenoidy, které pomáhají předcházet věkem podmíněné makulární degeneraci.

Jak používat pažitku v kuchyni?

Pažitka dodá jídlům jemnou chuť podobnou zelené cibulce s jemnou pikantností česneku. Vychutnáte si ji jako přísadu do omelet, míchaná vejce, kuřecích jídel, těstovin či salátů.

Ale také na ozdobu polévek, omáček či dušených pokrmů z jednoho hrnce. A samozřejmě obložených chlebíčků či plněných vajíček.

Zde jsou konkrétní nápady, jak přidat pažitku do vašich jídel:

Domácí bylinkové máslo:

Pažitka výborně dochutí i všechny vaše pomazánky:

Pažitka se výborně hodí ke vajíčkům – například do vajíčkové pomazánky,

plněných vajec,

nebo do vajíčkového salátu:

Nebo ji vyzkoušejte přidat do domácích dresinků:

Zda studené bylinkové omáčky:

Poradíme, které bylinky můžete sít a sázet už teď, jak o ně pečovat a do čeho je použít při vaření?