Pěnu a nečistoty na povrchu vývaru nelovte lžící! Přidejte jednu složku a zbavte se problému rychle a snadno

Takto uvaříte chuťově bohatý, ale krásně čirý vývar.

Jak uvařit výborný kuřecí vývar

V krátkém videu se dozvíte, jaké suroviny použít a jaký postup zvolit při přípravě výborného vývaru (zdroj: dobruchut.cz):

bývá často zakalený. Přestože usazeniny na povrchu polévky neovlivňují její chuť ani výživovou hodnotu, vypadají nevábně. Jejich výskyt je přirozenou fází vaření, ale lze je snadno odstranit bez zdlouhavého lovení lžící.

Jak se zbavit nečistot ve vývaru

Pěna, která je vlastně vysrážená živočišná bílkovina, vyplouvá na povrch vývaru a kazí jeho vzhled. Tradičně ji odstraňujeme lžící, ale je to časově náročné. Existuje však způsob, jak vývar vyčistit, aniž byste jej museli hodiny vařit nebo neustále vylovovat usazeniny.

Naše babičky přesně věděly, jak uvařit dokonale čirý vývar. Tyto zapomenuté patenty dokáží zázraky. Začněte je uplatňovat ve své kuchyni a vychutnejte si čirý vývar. Vaši hosté či rodina budou nadšeni a vy si ušetříte spoustu práce a času.

Jednoduché domácí triky na čirý vývar

– do vývaru přidejte jeden nebo dva vaječné bílky. Když se srazí, absorbují všechny nečistoty, a pak je můžete vyjmout.

– vývar ohřívejte na jedné straně – hrnec umístěte tak, aby byla na hořáku jen polovina jeho dna. Pěna se bude shromažďovat na jedné straně, což usnadní její odstranění.

– když se na povrchu vývaru objeví usazeniny, přidejte několik kostek ledu. Je to osvědčený způsob, jak udržet polévku čistou.

Ještě pár rad pro přípravu chutného domácího vývaru

Je třeba poznamenat, že v každé domácnosti se používá jiný recept na vývar, takže polévky se mohou lišit svojí chutí. Existuje však několik univerzálních pravidel pro kulinářský úspěch.

V první řadě nezapomeňte vařit vývar na mírném ohni dlouhou dobu. Dbejte také na kvalitu masa a přidání čerstvé zeleniny a koření. Vývar by se měl osolit až ke konci. Vyhněte se několikanásobnému ohřívání polévky.

Zjistěte, jak zahustit polévky bez použití mouky

Husté polévky nás provázejí od dětství a mnohé za svou konzistenci vděčí přidané mouce. Pokud se mouce z toho či onoho důvodu chcete vyhnout, vyzkoušejte tyto alternativní způsoby zahušťování polévek:

Zdroj: ONP