Banány jsou jedním z nejoblíbenějších druhů ovoce na světě i na Slovensku. Jsou dostupné po celý rok, jsou relativně levné a bohaté na živiny. Ne všechny banány jsou ovšem stejně zdravé. Profesor Sven-David Mueller, odborník na výživu, v rozhovoru pro časopis FITBOOK varuje, že některé banány nám mohou dokonce uškodit.
Banány nejsou jen chutným občerstvením, ale také pokladnicí cenných živin, jako jsou draslík a vitamíny. Má však stupeň zralosti a barva slupky vliv na jejich výživovou hodnotu? Zjistěte, co na to říkají odborníci, a to, které banány je nejlepší vybírat, abyste si mohli vychutnat jejich zdravotní výhody.
Barva banánové slupky versus zralost
Slupka banánu tmavne, když ovoce dozrává. Nejprve je tmavozelená, pak zežloutne a časem zhnědne. Profesor Müller vysvětluje, že hnědé skvrny na slupce jsou výsledkem fermentace, která probíhá v ovoci. Tyto skvrny nejsou škodlivé, pokud jich má banán jen několik.
Obsah živin v banánech
Bez ohledu na stupeň zralosti zůstává obsah minerálních látek, jako je draslík nebo hořčík, v banánech stejný. Mění se jen množství vlákniny. Čím je banán zralejší, tím méně jí obsahuje. Méně vlákniny znamená menší přínos pro trávicí systém.
Kdy jsou banány nevhodné ke konzumaci?
Profesor Müller nedoporučuje konzumovat banány, které:
zhnědli uprostřed: To znamená, že banán začal kvasit a může způsobit trávicí problémy.
Jsou zcela zelené a nezralé: Zelené banány obsahují škrob, který je obtížně stravitelný a může způsobit nadýmání a průjem. Kromě toho mohou zelené banány obsahovat toxiny, které se neutralizují až během procesu zrání.
Jak vybrat banány?
Nejlepší jsou banány se žlutou slupkou s malými hnědými skvrnami. Takové banány jsou sladké, měkké a bohaté na živiny. Banánům, které jsou uprostřed zhnědlé nebo zcela zelené, byste se měli vyhýbat.
Banány – zdravé občerstvení
Zralé banány jsou zdravým a chutným občerstvením, které může být součástí vyvážené stravy. Obsahují draslík, hořčík, vitamíny skupiny B a vlákninu, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu. Banány jsou také dobrým zdrojem energie a mohou být ideálním jídlem před nebo po tréninku.
