Přemýšlíte, co podávat jako předkrm, nebo možná chcete svůj hlavní chod obohatit o zajímavý prvek? Recept na náš pórek, podávaný na mléčném polštáři, je šitý na míru nejlepším restauracím – to vše díky krásnému servírování a kombinaci dvou ingrediencí, které si získají chuťové buňky těch nejnáročnějších.

Sezóna čerstvé zeleniny již začala a jaro je nadobro v kurzu. Vyplatí se však vyměnit klasické recepty za něco elegantnějšího a zároveň triviálně jednoduché na přípravu. V tomto případě je hlavní ingrediencí pór, ale největší dojem udělají sýrové koláčky.

Pór v tomto vydání je působivý. Vše kvůli krémovým mléčným koláčkům

Ze sezónní zeleniny lze vykouzlit spoustu chutných receptů. V dubnu na trzích av obchodech se zeleninou kraluje chřest, zelí, brambory, pažitka a nenahraditelná zelenina nové sezóny. Nesmíme však zapomínat ani na pór, který může být při správné přípravě hlavní složkou večeře nebo krásným předkrmem, kterému nikdo neodolá.

Tajemstvím chutného póru je dokonale zkaramelizovaná kůrka a přísady, jako jsou koření, citrónová kůra, olej, máslo, med, ořechy nebo čerstvá zelenina. Náš recept se však zaměřuje na krémové koláčky z burraty, italského sýra z kravského mléka, který se vyrábí z mozzarelly a smetany. Takové duo vypadá na talíři krásně a chutná jako z nejlepších restaurací, a to vše jen za pár zlotých a navíc bez jakýchkoli speciálních kuchařských dovedností.

Pórek na burratovém koláčku – perfektní předkrm a zajímavý doplněk k večeři

Ingredience:

  1. Přílohy: 2 póry,
  2. lžíce másla
  3. lžíce olivového oleje
  4. 1/4 šálku vody nebo bílého vína
  5. kůra z poloviny citronu,
  6. sůl,
  7. pepř
  8. cukr,
  9. kulička burraty
  10. hrst pistácií,
  11. koriandru nebo bazalky.

Způsob přípravy:

  • Z póru odkrojte zelené části, poté jej podélně rozřízněte a každý rozdělte na dvě části. Vznikne tak osm pěkných kousků.
  • Na pánvi rozehřejte olivový olej. Umytý a osušený pórek posypte cukrem a solí v poměru 1:1 a vložte jej řezem dolů do tuku. Smažte z obou stran, dokud se pěkně nepropeče, poté přidejte vodu nebo víno, máslo a citrónovou kůru.
  • Na druhé suché pánvi opražte pistácie a poté je nakrájejte na menší kousky.
  • Burratu (italský sýr z kravského mléka vyrobený z mozzarelly a smetany) pěkně rozprostřete na talíř a navrch pokladte opečený pórek s máslem a olejem z pánve.
  • Ozdobte pepřem, pistáciemi a lístky koriandru nebo bazalky.
  • Takto připravený pórek můžete podávat jako předkrm, snídani nebo i jako přílohu.

Související články:

Kdy sázet pór do země? Toto je poslední termín pro pozdní sběr. V opačném případě vás úroda mine

Polévka, která zahřeje iv těch největších mrazech. Dělám ji vždy, když mám málo času