Koláč (půst) s kdoulemi – recept na koláč s měkkým těstem
Postní koláč s kdoulemi je naprosto úžasná! Jemné koláčové těsto se vyrábí s olejem a vodou a skvěle se hodí na jiné druhy sladkých postních koláčů s jablečnou nebo dýňovou náplní.
Kdoule se mi vždycky líbily, ale až do letošního podzimu jsem je ve svém okolí nenašel. Dokážete si představit, jakou jsem měl radost, když jsem je konečně objevil v malém obchůdku ve Spoletu.
Když jsem byla malá, moje babička dělala v postní dny tento recept na křehký koláč s voňavými kdoulemi (někdy s jablky). Kombinace je úžasná a pláty koláče jsou tak jemné, že by vás ani nenapadlo, že jsou na půst.
Recept na těsto na rychlý koláč je velmi jednoduchý, nemusíme ho skladovat v lednici, ingredience smícháme, uhněteme, rozetřeme na plech a je to kdoulový koláč.
Ihned po vytažení z trouby jsou pláty křupavé, ale po úplném vychladnutí jsou tak jemné, že se rozplývají v ústech.
Babička ho dělala den předem a po úplném vychladnutí ho dávala do spíže do druhého rána přikryté pečícím papírem. Před položením na stůl poprášíme moučkovým cukrem. Byl to náš malý ranní požitek během postních dnů.
S čajem nebo mlékem je tento jemný koláč s kdoulí prostě úžasný!
Postní koláč s kdoulí – Ingredience (na pánev 30×20 cm)
Rychlé koláčové listy – Ingredience
- 500 g mouky
- 130 ml studené vody
- 120 ml oleje
- 125 g cukru
- 6 g prášku do pečiva
- 1 špetka soli
- 1 citron (jen nastrouhaná kůra)
Kdoule náplň do postního koláče – Ingredience
- 1 kg kdoulových kostek (zvážených po očištění kdoulí)
- 150 g cukru
- 100 ml vody
- 1 lžička skořice
Kdoule náplň do postního koláče – Způsob přípravy
- Tykve očistíme od slupek a ostnů, nakrájíme na malé kostičky a dáme do kastrůlku.
- Přidejte cukr a skořici a dobře promíchejte. Přilijeme vodu a dáme vařit na mírný oheň.
- Když jsou kdoule měkké a tekutina se zcela odpaří, vypněte zdroj tepla a nechte je vychladnout.
- Po vychladnutí je mixujeme mixérem nebo kuchyňským robotem, dokud nezískáme homogenní kaši. V kdoulovém pyré jsem nechala i nějaké celé kostičky.
Listy na postní koláče – Způsob přípravy
- Do kuchyňského robotu dejte mouku, prášek do pečiva, sůl a cukr a několik sekund mixujte. Přidejte vodu, olej a nastrouhanou citronovou kůru a hněťte při střední rychlosti, dokud těsto na koláč není kompaktní.
- Pokud je těsto příliš husté, můžeme přidat 1-2 lžíce studené vody. Musí mít elastickou konzistenci.
- Těsto přemístíme na pracovní plochu (není třeba podsypávat moukou) a rozdělíme na dva stejné díly.
- Každý kousek těsta rozválejte na dva pláty o tloušťce cca 6-7 mm.
- První plát těsta dáme na pánev vyloženou olejem a moukou, přidáme kdoulovou náplň a rozetřeme v rovnoměrné vrstvě.
- Náplň přikryjeme druhým plátem, který z místa na místo propícháme vidličkou.
- Půstový koláč s kdoulemi pečeme v předehřáté troubě na 180 °C asi 30 minut nebo dokud nebude rovnoměrně zhnědnout.
- Měkký koláč vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Poprášíme moučkovým cukrem, nakrájíme na vhodné kousky a s velkou chutí dochutíme. Je to vynikající!
Chuť k jídlu!
