Muffinové spirálky s kynutým těstem, postní recept
Nadýchané postní spirálky plněné oříškovým krémem. Jednoduchý recept na spirálové muffiny, s kynutým těstem a krémem, postup přípravy krok za krokem. Rychlé plněné spirálky k snídani.
Včera, když jsem byl venku velmi ošklivě, jsem si řekl, že by neuškodilo užít si nadýchané postní spirály. Ukázalo se, že jsou tak chutné! Dělám je i s povidly nebo magiunem, občas s vlašskými ořechy nebo mákem. Tentokrát jsem je naplnila rostlinným oříškovým krémem, podobným Nutelle. Pokud je zvolíte s marmeládou, nezapomeňte, že musíte zvolit hutnější konzistenci. Po rozdělení naplněného těsta musíme udělat spirálky, takže potřebujeme hustou marmeládu (ideální je podle mě magiun).
Pro tyto spirálky můžete použít následující půsty:
Tentokrát jsem použila sojové mléko, ale těsto vyjde zvlášť ořechové mléko (viz recept zde). Ořechové mléko má báječnou chuť, lze ho použít do sladkých i slaných postních jídel.
Zvu vás, abyste co nejdříve vyzkoušeli tyto nadýchané postní spirálky, rozplývají se v ústech, jsou boží!
Nadýchané postní spirály – Ingredience (10 kusů)
- 350 g mouky
- 65 g cukru
- 40 ml oleje
- 15 g čerstvého droždí/ 5 g sušeného droždí
- 180 ml sójového/mandlového/ořechového mléka
- 1 špetka soli
- 1 plná lžička nastrouhané citronové kůry
- 100-125 g rostlinného lískooříškového krému / marmelády / vanilkového postního krému
Krémem plněné spirálky, velmi nadýchané – Metoda přípravy krok za krokem
- Do mísy robota dejte mouku, přidejte suché droždí, cukr a promíchejte. Mléko ohřejeme (pozor, mléko musí být mírně teplé, ne horké), smícháme s olejem a nastrouhanou citronovou kůrou a dáme do středu mouky.
- Těsto zpracujte mírnou rychlostí, dokud nezíská trochu konzistenci. V tuto chvíli přidejte sůl a míchejte, dokud těsto není elastické (asi 10 minut).
Pokud použijete čerstvé droždí, smíchejte ho s teplým mlékem a poté vložte na mouku. Těsto na postní spirály lze vyrobit i ručně: do mísy dejte mouku, přidejte suché droždí, cukr a lžící promíchejte. Přidejte mírně teplé mléko smíchané s nastrouhanou citronovou kůrou a olejem a začněte hníst. Když těsto získá konzistenci, přidejte sůl a hněťte, dokud není těsto pružné.
- Mísu, ve které je těsto, přikryjeme potravinářskou fólií a necháme 60 minut kynout.
- Po zdvojnásobení objemu spirálové těsto na muffiny vyklopte na pracovní plochu lehce posypané moukou a roztáhněte na obdélník o tloušťce 1 cm.
- Polovinu obdélníku potřeme zvolenou náplní (půstový krém, povidla, ořech, mák).
- Na náplň pak přeneseme nenamazanou polovinu těsta.
- Okraje jemně přitlačte a těsto pak nakrájejte na proužky široké asi 2-3 cm.
- Každý proužek rolujeme v opačném směru, dokud nám nevznikne spirála.
- Každou spirálu stočíme do kruhu a vložíme na plech vyložený pečicím papírem, přičemž mezi nimi necháme vzdálenost asi 3-4 cm.
- Tác přikryjeme čistým ubrouskem a necháme postní spirálky kvasit dalších 30 minut, ne více.
- Nadýchané spirálky potřeme trochou rostlinného mléka (mandlové, ořechové, sojové) a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut, nebo dokud nebudou rovnoměrně zhnědlé.
- Vyjmeme je z pánve a položíme na gril, kde je necháme 4-5 minut vychladnout. Poprašte je vanilkovým moučkovým cukrem a s chutí dochuťte! Jsou úžasné!
