Postní sušenky s vínem a anýzem

Půstní sušenky s vínem a anýzem, lahodný recept na postní sušenky

Nevím, proč jsem do teď neposlala tyhle báječné sušenky, které dělám velmi často v období půstu nebo když jsem v časové tísni a mám chuť na něco sladkého. Poprvé jsem tyto vinné sušenky ochutnal před 5 lety, když jsem je náhodou koupil v malém obchůdku v Laziu. Cena se mi zdála přehnaná, 4 eura za sáček 10 sušenek, ale tady všechny řemeslné pečivo stojí hodně. Zalíbily se mi natolik, že jsem začal hledat recept a zjistil jsem, že jsou velmi jednoduché na výrobu z levných surovin a dostupné pro každého. Postupem času jsem recept na vinné sušenky upravila a nakonec jsem dospěla k výsledku, který mě naprosto uspokojil. Tyto sušenky se samozřejmě jedí během půstu, jen když máme víno.

Postní sušenky s vínem a anýzem – Ingredience 30-40 sušenek

Půstní sušenky s vínem a anýzem – Způsob přípravy

• Mouku smícháme s práškem do pečiva/amoniakem a do středu přidáme bílé víno, olej, anýz a cukr. Začneme hníst, dokud nezískáme kompaktní a elastické těsto. Pokud je těsto drobivé, přidejte další 2-3 lžíce vína.
• Těsto dáme na 1 hodinu do lednice (čím déle ho necháme v lednici, tím je křehčí), poté ho rozválíme na plát silný 1 cm a sušenky nakrájíme do kulatého tvaru. Odebíráme jednu sušenku po druhé, procházíme ji moučkovým cukrem a poté ji vložíme do pánve cukrovou stranou nahoru.

• Pečeme je na 180°C v předehřáté troubě asi 25 minut.
• Vyndáme z trouby a po vychladnutí s chutí ochutnáme.

Závěrečné poznámky

1. Po vychladnutí jsou tyto sušenky křupavé. Podávají se namočené ve víně, mléce, kávě, čaji. Pokud těsto necháte v lednici déle, zůstane měkké i po vychladnutí.
2. Když jsem je dělala naposledy, nechala jsem těsto zabalené v igelitové fólii 2 dny v lednici. Přišly velmi nadýchané a dobré, i když já preferuji křupavou verzi.
3. Bílé víno můžete nahradit červeným, ale radím vám nevzdávat se anýzu, protože ztrácí svou charakteristickou chuť.
4. S práškem do pečiva jsou méně křupavé než s čpavkem. Takže na nějaké opravdu křupavé sušenky doporučuji čpavek. Použil jsem čpavek od Dr. Oetkera, v 7 gramovém sáčku, zakoupený v rumunském obchodě.
5. Jsou moc moc dobré a voňavé, takže je všem vřele doporučuji!