Otázka škodlivosti bílého cukru je často diskutovaným tématem již dlouhou dobu. Je zřejmé, že příliš mnoho cukru nám škodí ai proto se neustále mluví o různých zdravějších alternativách tohoto „bílého jedu“, jak někteří bílý cukr přezdívají. Dnes se podíváme na další zdravější sladidlo a zjistíme, co jej odlišuje od bílého cukru.
Zdravější slazení
Existuje několik sladkých alternativ, které mají lepší pověst než bílý cukr. Které to jsou, napoví krátké video (zdroj: dobruchut.sk):
Bílý cukr neobsahuje žádné výživné látky, všechny se totiž při jeho výrobě zničí a zůstávají jen nezdravé prázdné kalorie. Stále se objevují nové a nové možnosti sladidel z celého světa. Už dávno není náhradou za bílý cukr jen med či javorový sirup. Známe spoustu dalších alternativ a v posledních letech se oblibě těší i kokosový cukr.
Je to ale konečně opravdu zdravá alternativa klasického cukru nebo zase jen nafouknutá bublina? Jak je to s vlivem kokosového cukru na naše zdraví?
Co je kokosový cukr?
Kokosový cukr se vyrábí z palmy kokosovníku. Barevně je podobný hnědému třtinovému cukru, ale liší se od něj tvarem i velikostí zrníček. Chutná také více karamelově než bílý nebo hnědý cukr. Získává se konkrétně z mízy kokosových květů.
V čem je lepší kokosový než klasický cukr?
Oproti bílému rafinovanému cukru se ten kokosový může pochlubit také obsahem nějakých cenných látek. Jedná se zejména o zinek, draslík, vápník, antioxidanty či polyfenoly a výhodou je také o něco nižší glykemický index.
Glykemický index neboli GI označuje vliv potravy na hladinu cukru v krvi a čím je tento index nižší, tím lépe. GI kokosového cukru bývá různý, jelikož existuje několik druhů kokosového cukru. Ty s nižším GI obsahují látku s názvem inulin, která řídí vstřebávání glukózy.
Jedna čajová lžička kokosového cukru obsahuje přibližně 4 gramy cukru a 16 kcal, což je stejné jako u klasického bílého cukru.
Z toho tedy vyplývá, že kokosový cukr v podstatě není nijak extra zdravější než jeho bílý „kolega“.
Mohli bychom namítat, že ten kokosový přece jen má výhodu díky obsahu cenných látek, vitamínů a minerálů. Jejich obsah je ovšem velmi nízký a navíc, aby se do těla dostalo nějaké užitečné množství těchto látek, museli bychom zkonzumovat ohromné množství kokosového cukru, což by zdraví určitě neprospělo.
Kokosový cukr si můžete dopřát, chcete-li co nejpřírodnější alternativy a máte rádi karamelovou příchuť tohoto cukru. Kromě toho však není třeba očekávat nějaké zdravotní přínosy a při nadměrné konzumaci vás mohou překvapit stejné problémy jako při nadměrném slazení běžným cukrem.
Navíc, za ten kokosový si také připlatíte, jelikož jde o dražší sladidlo. Přestože tato nevýhoda může být do jisté míry i prospěšná, protože při vyšší ceně kokosového cukru vás to bude možná inspirovat tímto sladidlem šetřit a v konečném důsledku sladit o něco méně.
Využití kokosového cukru v kuchyni
Kokosový cukr můžete běžně využívat v kuchyni podobně jako ten bílý. Lze si jej přidávat do kávy či jiných nápojů, využít jej při pečení a vaření, do kaší a podobně. Využití je tedy podobné jako v případě bílého cukru, jediné s čím je třeba počítat, je mírně karamelová chuť a mírně nižší sladivost.
S jakýmkoli cukrem to není třeba přehánět
Jak jsme již zmínili, v podstatě jakýkoli cukr je stále jen cukr. A při nadměrné spotřebě má na naše zdraví negativní účinky.
Problémem dnešní doby je, že obecně přijímáme velká množství cukru v naše každodenní stravě. Odráží se to pak na našem zdraví v podobě zvýšeného výskytu zubního kazu, obezity, cukrovky a dalších s tím spojených zdravotním problémem.
Chceme-li tedy žít zdravěji, je lepší množství cukru ve stravě omezit.
Alternativou cukru jsou také umělá sladidla. Jak to s nimi je? V čem nám pomáhají a kde škodí?
