Používáte ještě zásobník na ledové kostky? Šílenství: tento produkt má nulové riziko bakterií
Chcete-li mít doma kostky ledu, které jsou zdravé a bez bakterií, je nejlepší dodržovat několik jednoduchých doporučení
Představte si letní západ slunce u moře ve správné společnosti, kdy písek přenáší do vašeho těla teplo dne, který se chýlí ke konci, zatímco si povídáte a popíjíte fResco ovocný koktejl. Zkrátka perfektní začátek večera, předzvěst neméně zajímavé noci, tedy až na to, že ji strávíte v koupelně.
Ano, protože někdy nebezpečí číhá tam, kde to člověk nejméně čeká. V tomto případě v ledové kostky používané k přípravě koktejlu. V anglosaských zemích v čele se Spojenými státy a ve Španělskubalený potravinářský ledový průmysl působí již desetiletí, zatímco v Itálii je to trh stále v plenkách, ale rychle se rozvíjející.
The zmrazení neničí bakterie a viry. Překvapení pro mnohé, vzhledem k obecnému přesvědčení, že proces zmrazování zničí všechny bakterie a viry. Nic nemůže být dále od pravdy: patogeny jsou schopny přežít v led k rekonstituci během fází rozmrazování a množení.
Již létaNárodní institut pro potravinářský led (Inga) vyvolalo poplach také s ohledem na skutečnost, že led dnes se stále více používá v potravinářském sektoru, nejen při balení potravin napít se ale také při chlazení nápojev prezentaci potraviny v komerčních zařízeních a při konzervaci Ryba od zachycení po prodej.
Riziko kontaminace
Pro jedlý led, definuje Inga manuál, „to znamená led připravená s pitnou vodou, která se fúzí přemění na vodu se stejnými mikrobiologickými a chemicko-fyzikálními vlastnostmi jako voda použitá k její výrobě“, která se vyskytuje jak na průmyslové, tak na domácí úrovni.
Pokud se však při výrobě, skladování a manipulaci nepoužívá voda určená k lidské spotřebě a/nebo nejsou dodržovány správné hygienické postupy, led by mohla být napadena více kontaminujícími látkami, které se následně přenesou především na potraviny, se kterými přichází do přímého kontaktu pro účely chlazení, koktejly nebo ryby nad vším.
Řešení, jak se vyhnout problémům
Dobrým řešením by bylo koupit sáčky s baleným potravinářským ledem, průmyslově vyráběné. >> prohlašuje prezident Ing, Carlo Stucchi <
Lze jej nalézt v prodeji v distribuce ve velkém měřítku za přijatelné náklady, i když trh zůstává velmi rozmanitý, se sedmi nebo osmi více strukturovanými realitami ve srovnání s nesčetnými malými místními výrobci, kteří jsou však někdy přibližní v dodržování správných hygienických pravidel. Je proto důležité zkontrolovat, zda existujeZnačení vyžadované zákonem pro všechny balené potraviny.
