775views
přísad
250 g bílé mouky (BL55)
60 ml extra panenského olivového oleje
30 ml suchého bílého vína
60 ml teplé vody
1 lžička suchého droždí
1/2 lžičky soli
10 g (nebo 5 g listů rozmarýnu)
Kousky: Cca. 50
- V míse smícháme mouku se semínky (nebo nasekaným rozmarýnem) a solí. Smíchejte teplou vodu s droždím a nechte 5 minut uležet. Uprostřed mouky se udělá kráter a nalije se tam voda s droždím, vínem a olivovým olejem. Hněte se pomalým vtahováním mouky do tekutin. Poté, co se těsto spojí, hněteme v ruce dalších 10 minut (nebo 1 otáčku u pekárničky; nebo 5 minut robota). Výsledkem bude vláčné těsto, na ruce mi přijde lehce mastné, nelepivé, ale docela tuhé.
- Nalámejte kousky těsta a válejte je na pracovním stole, dokud vám nevzniknou tenké válečky o velikosti malého prstu. Nastříhejte kousky asi 7-8 cm a přilepte je na konce (ve tvaru O).
- Vytvořené preclíky zakryjte plastovou fólií. Necháme 20 minut odstát.
- Během této doby si připravte hrnec s velkým množstvím vody a dejte vařit. Troubu rozehřejeme na 200C. 2 plechy vyložte pečicím papírem.
- Když se voda vaří, snižte teplotu. Stiskněte ještě jednou těsnicí oblasti preclíků, abyste se ujistili, že se při vaření nerozpadnou. Vložte preclíky do vody jeden po druhém, aniž byste je přeplnili. Když vystoupí na povrch, jeden po druhém se odstraní špachtlí s otvory a vloží se přímo do táců.
- Pečeme na 200C cca. 30 minut (dokud lehce nezhnědnou, a pokud jednu otestujete, střed už není na dotek měkký; nenechte je příliš zhnědnout, příliš ztvrdnou).
Těsto s fenyklovými semínky
Vytvarujte preclíky
Vařte, dokud nevyplave na povrch
Vkládá se do pekáče
Pečené preclíky
add a comment
