Těžké a skromné časy bez demokracie daly vzniknout jednoduchým a levným jídlům, které si rádi připravujeme i dnes. Zde jsou:
Inspirujte se nostalgickými jídly i v naší fotogalerii:
TOP 5 předrevolučních večeří
Před více než třemi dekádami byla naše kuchyně jednodušší. Bylo to způsobeno ne zrovna rozsáhlým sortimentem potravin, ze kterých jsme si v obchodech mohli vybírat. I když na toto nelehké období vzpomínáme s hořkostí, i zde se našla chutná jídla, na která ještě i dnes nedáme dopustit a připravujeme je s láskou a špetkou nostalgie.
1. Hemendex
Jednoduché řešení večeře, jehož název je odvozen z anglického pojmenování šunky a vajec – „ham and eggs“. I když je v názvu šunka, před rokem 1989 jsme častěji vysmážali dietní salám nebo kousek slaninky.
Na jednu porci potřebujeme: trochu oleje, 50 g šunky (slaniny nebo jiného salámu), 2 vejce, sůl, mletý pepř
Postup:
1) Na pánvi zahřejeme olej, ve kterém opečeme šunku z obou stran do zlato-hněda.
2) Když šunku obrátíme na druhou stranu, rozklepneme do pánve vejce a připravíme volská oka, která lehce osolíme a opepříme.
3) Hemendex přendáme na talíř a podáváme s obyčejným rohlíkem, krajícem chleba a mnozí si k tomuto jídlu neodpustí kapku kečupu.
2. Krupicová kaše
Klasika z našich dětských dob. Nikdy nezklame.
Na jednu porci potřebujeme:: 250 ml plnotučného mléka, lžíci dětské krupice, lžíci cukru, špetku soli a podle chuti kakao (granko) a máslo
Postup:
1) Mléko nalijeme do rendlíku s hrubším dnem a rozmícháme v něm krupici, cukr a špetku soli. Na středním plameni vše za stálého míchání přivedeme k varu a krátce povaříme do požadované konzistence.
2) Horkou krupicovou kaši nalijeme do hlubokého talíře nebo misky a vrch zasypeme kakaem (garnkem) a přidáme i tenké plátky másla.
3. Čočkový přívarek
Rychlé a syté jídlo z čočky, které rádi podáváme s volským okem, klobásou a krajícem čerstvého chleba.
Potřebujeme: 300 g čočky, 2 bobkové listy, lžičku drceného kmínu, menší cibuli, 3 stroužky česneku, 200 ml smetany ke šlehání, 2 lžíce hladké mouky, podle chuti ocet, trochu majoránky, podle chuti sůl a mletý černý korek
Postup:
1) Čočku probereme, opláchneme a zalijeme vodou zhruba dvě hodiny před jejím vařením. Potom ji spolu s vodou, ve které se namáčela přelijeme do hrnce, přidáme bobkové listy, stroužek česneku (jeden), očištěnou cibuli (jako celek), špetku pepře, kmín a zakrytou ji uvaříme do měkka cca 30 minut.
2) Ze změklé čočky vyjmeme bobkové listy, česnek, cibuli, osolíme ji a přimícháme do ní smetanu, ve které jsme rozkvedlali mouku. Vše spolu povaříme ještě zhruba 15 minut na hustý přívarek, který cca 3 minuty před koncem varu ochutíme prolisovaným česnekem, majoránkou, octem a případně ještě dosolíme.
3) Teplý čočkový přívarek podáváme s volským okem, na ježka opečenou paprikovou klobáskou a krajícem chleba.
4. Rohlík v mléce
Jedna z našich oblíbených večeří dodnes. Stačí starší rohlík, trochu mléka, vanilkový cukr a máte hotovo. Tato pochoutka se vysloveně hodí pro chladné, zimní večery.
Na jednu porci potřebujeme: 2 obyčejné rohlíky, 250 ml mléka, balíček vanilkového cukru a lžíci či dvě másla
Postup:
1) Rohlíky nakrájíme na kostičky a vložíme je do hlubokého talíře nebo misky. V rendlíku zahřejeme mléko s vanilkovým cukrem a máslem.
2) Když mléko sevře přelijeme jím rohlíky, necháme chvilku stát, aby rohlíky do sebe vsákly vanilkové mléko a podáváme.
TIP: Tímto způsobem se připravují také takzvané falešné pupáky. Stačí, když rohlíky před zalitím horkým mlékem promícháte se lžící či dvěma mletého máku.
5. Pečené brambory
V podstatě se nejedná o recept, ale brambory jsme z našeho seznamu nechtěli vynechat.
Často jsme je jívali na večeři a to ve dvou základních podobách:
Brambory pečené ve slupce: jednoduše se upekli ve slupce (cca hodinu v troubě podle velikosti brambor) a podávali se s máslem, na kostičky nakrájenou uzenou slaninou a cibulí.
Pečené brambory: brambory se očistily, pokrájely na větší měsíčky a spolu s kostkami slaniny, česnekem a kopcem kmínu se upekly do křupava. K těmto bramborám se vždy podávalo kyselé mléko.
Jednou z častých předrevolučních večeří byly i zapékané chlebíčky. Zde je pár křupavých inspirací, které si rádi připomenete:
