Při přípravě takové konzervy z paprik a lilku budete muset trochu šťourat, ale výsledek bude působivý.
Na 1 litrovou nádobu budete potřebovat následující ingredience:
- 5 kusů. sladká paprika – je lepší vzít středně velké ovoce;
- 2 ks. lilky – také by neměly být velké;
- 1 svazek bylinek – stop s koprem a petrželkou s přídavkem fialové bazalky;
- 2 hlavičky česneku – opět malé;
- koření – stačí 3 hrášky nového koření a 1 bobkový list;
- rostlinný olej – užitečné pro smažení.
Chcete-li připravit marinádu, zásobte se následujícími přísadami:
- 500 ml vody;
- 200 g cukru;
- 2 polévkové lžíce. l. sůl;
- 100 ml 9% octa.
Zelenina a bylinky musí být důkladně omyty, poté lilky předem nakrájejte na dlouhé proužky a přidejte sůl, abyste odstranili přebytečnou hořkost. Sladkou papriku je potřeba zbavit semen odříznutím vršku, stejně jako se obvykle připravuje plněná paprika. Česnek se musí také oloupat.
Hřebíček protlačíme lisem a zelí nasekáme. Poté spojte tyto 2 aromatické ingredience a prohněťte je rukama.
Papriky vložte na 3–5 minut do vroucí vody, poté vyjměte a nechte vychladnout a lilky opláchněte ve vodě, osušte ručníkem a smažte.
Z lilku vytvarujte válečky plněné bylinkami, které pak vložte do paprik a výslednými přípravky naplňte sterilované sklenice, na jejichž dno nejprve položte koření.
Připravte si marinádu – do vody přidejte sůl, cukr a počkejte, až se tekutina vyvaří, poté zalijte octem a stáhněte z ohně. Vzniklou solankou naplňte sklenice pepřem, uzavřete víčky a sterilujte 35-40 minut ve vroucí vodě v hrnci.
Zbývá pouze srolovat sklenice a přikrýt je na jeden den teplou přikrývkou.
