Je všeobecně známo, že pepř nebo balzámikový ocet zvyšují sladkost jahod. Zajímavá je však také kombinace se solí. Povíme vám, proč se toto speciální a netradiční spojení vyplatí vyzkoušet.
Jahody plné zdraví
Připomeňme si, jak zdravé jsou jahody, a proč bychom je rozhodně měli zařadit do našeho jídelníčku minimálně během sezóny. Základní zdravotní benefity jahod a také praktický tip na pleťovou masku z tohoto ovoce naleznete v krátkém videu (zdroj: dobruchut.cz):
Osolte jahody
Léto bez slunce, vody a není pravé léto! A přestože si myslíme, že jsme v konzumaci červeného ovoce zkušení, celou dobu jsme jahody jedli nesprávným způsobem: namísto šlehačky, cukru nebo vanilkového krému bychom měli raději sáhnout po soli. Ano, toto není chyba. Minerální látka zajistí, že chuť sladkého ovoce lépe vynikne.
Chuťová exploze
Důvod je snadno vysvětlitelný: chuťové vjemy vnímáme pomocí receptorů na jazyku, které rozlišují mezi sladkým, kyselým, slaným, hořkým a umy – pátá objevená chuť, která reaguje na glutaman. Výrazná chuť mnoha potravin, jako jsou jahody, lékořice a banány, však není vnímána jen chutí, ale také čichem. Dýchací cesta mezi nosem a ústy nám umožňuje kombinovat vůně s pěti základními chutěmi a vychutnávat si tak tisíce chutí.
Jednou z těchto nesčetných chutí je kombinace soli a fruktózy obsažené v jahodách. Tato silná kombinace zajišťuje, že chuť vnímáme silněji než obvykle. Nebo jinak řečeno: sůl činí sladké věci ještě sladšími.
Pokud si tedy od nynějška posypete ovoce špetkou soli – tento trik funguje i při melounu, ananasu a podobně – nejenže zintenzivníte jejich chuť, ale ušetříte i spoustu kalorií, díky vynechání tradičních doprovodů jako šlehačky či čokolády. Výhra pro všechny.
Vše, co potřebujete vědět o sladkých, čerstvých jahodách, když jsou na vrcholu své sezóny:
Zdroj: SCC
