Nakládané okurky jsou považovány za jeden z nejzdravějších způsobů přípravy zeleniny na zimu.
Co dělá recept atraktivním, je absence octa, který není nejzdravějším produktem. Ale někdy jsou okurky měkké. Možná na něco zapomněli.
Aby byly okurky dobře solené, potřebujete:
1. Vyberte si zeleninu vhodné odrůdy a ujistěte se, že je čerstvá a neskladovaná v lednici.
2. Okurky je třeba před nakládáním důkladně omýt a několik hodin ponechat ve studené vodě.
3. Ovocím je potřeba odříznout konce z obou stran – takto se budou lépe osolovat.
4. Do receptu vybírejte čerstvé a kvalitní bylinky.
Co potřebujete na moření
Aby okurky měly úspěch a chutně křupaly, musíte do sklenice přidat následující:
- čerstvé listy křenu,
- koprové deštníky,
- stroužky česneku,
- bobkový list,
- nové koření.
Okurky je potřeba zabalit pevně, ale na jejich vodorovném nebo svislém umístění nezáleží.
Příprava solanky
Zbývá jen připravit lák.
K tomu vezměte 3 polévkové lžíce hrubé kuchyňské soli na sklenici.
Sklenice okurek by měla být naplněna až po hrdlo. Po úplném rozpuštění soli ve vodě naplňte nádobu solankou.
Poté se nádoba umístí do talíře, přikryje se víkem nebo gázou, ale nezavře se.
Když lák zkvasí a pěna odejde, je třeba ho scedit, 1-2 minuty povařit, horké nalít do sklenic s okurkami a uzavřít pevnými víčky a skladovat. Obrobek bude připraven za 2 týdny.
Dobrou chuť!
