Vejce jsou jedním z největších přínosů pro člověka, které jsme obdrželi od přírody, protože pod jejich skořepinou se skrývá skutečná nutriční bomba, která umožňuje tělu správně fungovat. Je však důležité si uvědomit, že vejce se mohou i pokazit, na což má velký vliv způsob jejich skladování.
Zdravá vajíčka
jsou vynikajícím zdrojem vitamínu A, vitamínu B2, vitamínu B5, vitamínu B12, kyseliny listové, fosforu, železa, mědi, manganu, selenu a samozřejmě kvalitních bílkovin.
Odborníci dlouhá léta vyzývali lidi, aby byli při konzumaci vajec rozumní, protože byli přesvědčeni, že mohou negativně ovlivnit hladinu cholesterolu. Nejnovější studie však ukázaly, že cholesterol obsažený ve vejcích nemá negativní vliv na náš organizmus.
Žloutek obsahuje jen 0,3% cholesterolu a 10 – 20% fosfolipidů, které mají naopak příznivý vliv na náš organismus, protože zabraňují hromadění cholesterolu v cévách. Odborníci se domnívají, že nejvíce vitamínů a minerálních látek si zachováme a vstřebáme konzumací vajíčka s polotekutým žloutkem.
Světová zdravotnická organizace doporučuje konzumovat jedno až dvě vejce denně.
Proč je dobré obracet vejce vzhůru nohama?
V mnoha případech se vejce kupují zabalená ve vhodném kartonu, ve kterém je každé vejce umístěno ve speciálně vyříznuté přihrádce. Obvykle je širší část vajíčka ve spodní části přihrádky a užší část v horní části.
Když přijedete z obchodu domů, je dobré vajíčka otočit správně. Pokud je širší část vajíčka ve spodní části přihrádky, otočte vajíčko „dnem“ nahoru. Tento trik zajistí, že žloutek se usadí přímo uprostřed vajíčka, a proto zůstane déle čerstvý.
Zatímco vaječné bílky a žloutky se konzumují nebo zpracovávají, skořápky mnozí lidé jednoduše vyhazují – ačkoli jsou velmi praktické a lze je využít různými způsoby:
Zdroj: WOB
