V současné době jsou všechny zkušené hospodyňky zaneprázdněny procesem smažení zeleniny o víkendech a po práci.
Jsme zvyklí, že se sklízejí pouze červená rajčata.
Zelenou zeleninu „přemlouváme“, aby dozrávala, ale nenakládáme ji. Gruzínské hospodyňky ale jednají jinak: naopak používají hlavně zelená rajčata.
Předpokládá se, že jsou chutnější a křupavější.
Jak připravit lahodná zelená rajčata?
Nejprve byste měli vybrat samotná rajčata, odstranit stopku a udělat v této části poměrně hluboké řezy ve tvaru kříže.
Snažte se nenechat se unést, abyste rajčata nezařízli příliš hluboko.
Poté musíte zeleninu naplnit speciální náplní. Chcete-li to provést, vezměte 200 gramů řapíkatého celeru a petržele, padesát gramů kopru, koriandru a bazalky. Dále je potřeba přidat asi 50 gramů soli a pár stroužků česneku. Mělo by se nakrájet nožem. Pro ty, kteří mají rádi kořeněná jídla, můžete přidat ještě pár drcených chilli nebo jalapenos.
Náplň posíláme na rajčata a zeleninu vložíme do sterilizovaných sklenic. Naplňte libovolnou marinádou a srolujte.
Po 14 dnech můžete začít ochutnávat.
