Moudré hospodyňky nikdy nevyhazují takzvané přerostlé okurky, neboli semínka, i když už mají semínek na sázení v příštím roce dostatek.
Ti, kteří navštěvují daču jednou týdně, mohou snadno získat sklizeň takového ovoce. Zelenina se ke konzervaci nepoužívá, často se vyhazuje.
Zde je recept, který vám umožní zpracovat nejen okurky ze semen, ale také jakékoli nestandardní věci – přípravu na kyselou polévku na zimu.
K přípravě budete potřebovat:
- 1 litr vody;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 2 polévkové lžíce. l. Sahara;
- 2 koprové deštníky;
- 1 lžička (se sklíčkem) kyselina citronová.
Jak vařit
Okurkám odřízněte konce, podélně je rozkrojte a zbavte jádřince velkých semínek.
Zbylou dužinu nakrájejte na kostičky, které obvykle používáte na výrobu Oliviera, vinaigrettu nebo nálevu.
Poté vložíme obrobek do čistých sklenic a naplníme vroucí vodou a necháme 15 minut.
Vypusťte vodu do pánve, přidejte jednu polévkovou lžíci na každý litr vody. l. sůl, dvě lžíce cukru, jedna lžička kyseliny citronové a kopr podle chuti.
Solanku vařte 2–3 minuty, odstraňte zelení a naplňte okurky solným roztokem, poté sklenice srolujte.
Po vychladnutí obrobku jej uložte na tmavé a chladné místo.
V zimě lze takové okurky použít k přípravě salátů nebo nakládané omáčky, což šetří čas a námahu.
